102.1 食用植物油.doc

产品质量监督抽查实施规范
CCGF 102.1—2010
食用植物油
2010—07—13发布 2010—08—01实施
国家质量监督检验检疫总局
食用植物油产品质量监督抽查实施规范
1 范围
本规范适用于食用植物油产品质量国家监督抽查,针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、食用调和油。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。
注:针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况(或原因)仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。
2 产品分类
2.1 产品分类及代码
产品分类及代码见表1 。
表1 产品分类及代码
产品分类
一级分类
二级分类
三级分类
分类代码
1
102
102.1
分类名称
食品
食用油、油脂及其制品
食用植物油
2.2产品种类
产品种类见表2。
表2 产品种类
大类名称
产品种类名称
花生油
压榨花生油
浸出花生油
大豆油
压榨大豆油
浸出大豆油
菜籽油
压榨菜籽油
浸出菜籽油
棉籽油
压榨棉籽油
浸出棉籽油
芝麻油
芝麻香油
成品芝麻油
亚麻籽油
压榨成品亚麻籽油
浸出成品亚麻籽油
葵花籽油
压榨葵花籽油
浸出葵花籽油
油茶籽油
压榨油茶籽油
浸出油茶籽油
棕榈油
成品棕榈油
成品分提棕榈油
玉米油
压榨玉米油
浸出玉米油
米糠油
压榨米糠油
浸出米糠油
核桃油
压榨核桃油
浸出核桃油
红花籽油
压榨红花籽油
浸出红花籽油
葡萄籽油
/
花椒籽油
压榨花椒籽油
浸出花椒籽油
橄榄油、油橄榄果渣油
橄榄油
油橄榄果渣油
食用调和油
/
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本规范。
3.1 油脂
甘油三脂肪酸酯的统称。天然油脂是混合脂肪酸的甘油三酸酯的混合物,一般常温下为液体者叫油,固体者为脂。
3.2 脂肪酸
脂肪族的一元羟酸,烃的羧基衍生物,通式R-COOH。
3.3 甘油
学名丙三醇,无臭、无色、有甜味的粘稠液体。
3.4 压榨
利用外力榨取料胚中油脂的过程。
3.5 浸出
亦称“萃取”。用有机溶剂提取油料中油脂的过程。
4企业规模划分
根据食用植物油行业的实际情况,生产企业规模以食用植物油产品年销售额作为划分标准划分为大、中、小型企业。见表3。
表3 企业规模划分
企业规模
大型企业
中型企业
小型企业
销售额(万元)
≥10000
≥1000且<10000
<1000
5检验依据
下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本规范。
GB 1534 花生油
GB 1535 大豆油
GB 1536 菜籽油
GB 1537 棉籽油
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.148 植物性食品中游离棉酚的测定
GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法
GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定
GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定
GB 8233 芝麻油
GB/T 8235 亚麻籽油
GB 10464 葵花籽油
GB 11765 油茶籽油
GB/T 15680 棕榈油
GB/T 17756 色拉油通用技术条件
GB 19111 玉米油
GB 19112 米糠油
GB/T 22327 核桃油
GB/T 22465 红花籽油
GB/T 22478 葡萄籽油
GB/T 22479 花椒籽油
GB/T22509 动植物油脂 苯并(a)芘的测定 反相高效液相色谱法
GB 23347 橄榄油、油橄榄果渣油
SB/T 10292 食用调和油
相关的法律法规、部门规章和规定
经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求
6抽样
6.1 抽样型号或规格
预包装产品包括小包装产品[20L/桶(瓶)以下]、标准食用油桶(200L)装,散装产品(油池、油罐、车槽装)。
6.2抽样方法、基数及数量
在企业的成品库内或流通领域随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的同一批次产品,所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。
在生产企业抽样时,同一批次的食用植物油产品抽样基数不得少于100L。在流通领域抽样时,抽样基数满足抽样数量即可。
对不同盛装方式的抽样数量分为如下两种情况:
①小包装食用植物油在样品堆的对称位置随机抽取不少于2个包装单位,且样品总量不少于2L。
②标准食用油桶(200L)装和散装产品的抽样数量见表4。
表4 标准食用油桶(200L)装、散装油(油池、油罐、车槽)抽样数量
盛装方式
扦样基数
扦样数量
标准食用油桶(200L)
10桶以下
≥3桶
11桶~50桶
≥5桶
51桶~100桶
≥10桶
101桶以上
≥总桶数的10%
油池、油罐、车槽
500吨以下
≥3L
501吨~1000吨
≥4L
1001吨以上
≥5L
注:将抽取的样品经充分摇动,混合均匀后,分出2L作为平均样品,盛装于清洗并烘干的玻璃瓶或清洗晾干的塑料瓶内,每瓶1L,共两瓶。
样品分成两份,其中1/2为检验样品,1/2为备用样品。备用样品封存在检验机构。
注:在本规范的规定中,检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品,应是抽取的检验样品,不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议,需要对不合格项目进行复检时采用的样品。
6.3样品处置
检验样品、备用样品应分别进行包装、封样。样品处置要求见表5。
表5 样品处置要求
序号
项 目
要 求
1
包 装
小包装食用植