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2017年第42卷第5期
中国油脂
145
检測分析
米糠油中谷维素测定方法的研究
李润丰,常学东,张亚萍,郭玲玲
(1.河北科技师范学院食品科技学院,河北昌黎06600:2.唐山圣昊农科发展有限公司,河北唐山066300)
摘要以米糠油谷维素为分析对象,对氢氧化钾乙醇比色法的测定条件进行了研究,并通过测定精
密度、回收率、稳定性等指标对该法进行评价。结果表明∷氢氧化钾乙醇比色法测定米糠油中谷维
素含量,三氯甲烷或石油醚作为溶剂较好;在谷维素质量浓度为4~20g/mL时,质量浓度和吸光
度线性关系良好,相关系数R=0.9994;谷维素在大豆油和米糠油中的加标回收率均在99%以上,
相对标准偏差(RSD)均低于0.5%,其精密度和重复性也较好。
关键词∷米糠油∷谷维素氢氧化钾:乙醇;比色法
中图分类号:TS227:1IS201
文献标识码A文章编号:1003-7969(2017)05-0145-04
Determination method of oryzanol in rice bran oil
LI Runfeng, CHA NG Xuedong ,ZHANG Yaping, GUO Lingling
(1 College of Food Science and Technology, Hebei Normal University of Science and Technology
Changli 066600, Hebei, China, 2. Tangshan Shenghao Agricultural Science and Technology
Development Co., I Id, Tangshan 066300, Hebei, China)
Abstract The determination conditions of colorimetric method of polassium hydroxide in ethanol were
studied with oryzanol in rice bran oil as subject. The precision, recovery and stability were measured to
evaluate the method. The results showed that using colorimetric method of potassium hydroxide in ethanol
for determining oryzanol in rice bran oil, the best solvent was chloroform or petroleum ether. When the
mass concentration of oryzanol was in the range of 4-20 wg/ml, the linear correlation between mass
concentration and absorbance was good, and the correlation coefficient(R)was 0.999 4. The recoveries
of standard addition of oryzanol in soy bean oil and rice bran oil and relative standard deviation(RSD)
were above 99% and below 0. 5%o, respectively. The method also had high precision and good repeat
Key words rice bran oil, oryzanol, potassium hydroxide, ethanol, colorimetric method
米糠油含有丰富的谷维素、维生素E等天然抗固醇的功效。有研究表明高谷维素含量是米糠油各
化成分,具有降低胆固醇、抗高血脂、调节体内激种功能性的主要原因。因此,米糠油中谷维素
素等保健功能,被广泛应用于食品、医药等领含量是评价米糠油营养品质的一个重要指标
域-。谷维素是以环木菠萝醇类为主体的阿魏酸
谷维素的定量测定方法目前多参考针对谷维素
酯和甾醇类的阿魏酸酯所组成的一种天然混合物,片制定的高效液相色谱法或紫外分光光度法。高效
对治疗植物神经失调有眀显疗效,也有降血脂降胆液相色谱法分析谷维素多采用C18柱为分析柱,但
是由于天然存在的谷维素为阿魏酸酯类的混合物
收稿日期:2016-09-03:修回日期:2017-01-13
因此会分离出多个组分,不易获得标样。紫外分
基金项目:唐山市科技计划项目(4108);河北省省级光光度法在315nm处测定谷维素含量,利用来自阿
科技计划专项工作类项目(16227114D)
魏酸基上的共轭四烯在315mm处有最大吸收峰,
作者简介:李润丰(1973),女,副教授,主要从事食品分析的常用于谷维素原药纯度和谷维素片中有效成分检
教学和科研工作(E-mail)lirunfeno2008@163.com。
测,即在谷维素含量高、干扰物质少的情况下,测定
通信作者:常学东,教授(Emai)exsy@163.com
的结果准确度和灵敏度高。而精炼米糠油中谷维素
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