QKDH 0001 S-2010 肉类罐头.pdf

Q/KDH
昆明德和罐头食品有限责任公司企业标准
Q/KDH0001S-2010
肉类罐头
云南省打食品主全い专用
各案号:53aws-2b
备、期:叁年
备案起」2年?月日525月B日
太但
2010-09-03发布
2010-10-13实施
昆明德和蘿头食品有限责任公司发布
Q/KDH0001S-2010
前言
我公司以各种畜、禽肉为原料,添加盐、糖、味精等调味料,经原料处理、预处理、配料、调
味或不调味、称重装罐、密封、杀菌制成的肉类罐头。目前尚无肉类罐头的国家标准和地方标准,根
据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,特制定肉类罐头系列的企
业标准,作为组织生产、质量检验、交货验收的依据
本标准的安全指标均按GB13100-2005《肉类罐头卫生标准》执行。其余指标依据《肉制品生
产许可证审证细则(2006版)》审查细则中肉类罐头的要求及产品实际实施情况制定。
本标准由昆明德和罐头食品有限责任公司提出起草。
本标准主要修订起草人:王兵、郑励萍、王跃清
Q/KDH0001S2010
肉类罐头
1范围
本标准规定了肉类罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要
本标准适用于以各种畜、禽肉为原料,经原料处理、预煮、修整、调味或不调味、称重裝罐(袋
密封、杀菌制成的肉类罐头。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB317白砂糖
GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准
GB2710鲜(冻)禽肉卫生标准
GB2716食用植物油卫生标准
GB2720味精卫生标准
GB2730腌腊肉制品卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
6B478.26食品卫生微生物学检验」头食品商业无菌的检验
GB/T500.11食品中总及无机神的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法
GB/T5009.13食品中锌的测定方法ャ
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.16食品中锡的测定方法
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
GB7718预包装食品标签通
GB8950罐头厂卫生规范
GB10146食用动物油脂卫生标准
GB/T12457食品中氯化钠的测定方法
GB13100肉类罐头卫生标准
B/T1006罐头食品检验规则
QB/T1007罐头食品浄重和固形物含量的测定
QB/T3599罐头食品的感官检验
QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存