NYT 230-2006 椰子油.pdf

ICS67.200
中华人民共和国农业行业标准
NY/T230-2006
代替NY/T230-1994,NY/T231-194
椰子油
Coconut oil
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T230-200
本标准是对NY/T230-1994《椰油食用椰子油》、NY/T231-1994《椰油工业用椰子油》的
修订与合并。
本标准与NY/T230-1994、NY/T231-1994的主要差异:
一一本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第一部分:标准
的结构和编写规则》进行修改
一一对椰子油进行分类;
一一对质量要求中的项目进行了调整
对部分指标进行了修订;
重新制定了椰子油的检验规则;
本标准参照国际食品法典委员会的标准,修改了有关指标。
本标准自实施之日起,代替NYT230-1994《椰油食用椰子油》、NY/T231-1994《椰油工
业用椰子油》。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由衣业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:中国热带农业科学院椰子研究所、农业部食品质量监督检验測试中心(湛江)。
本标准主要起草人:赵松林、陈成海、陈华、张木炎、李新菊。
本标准所代替标准历次版本发布情况为:NY/T230-1994、NY/T231-~1994。
NY/T230-2006
椰子油
1范围
本标准规定了椰子油的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装、贮存和运输。
本标准适用于以椰肉为原料生产的椰子油,不适用于其他原料生产的椰子油。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5529植物油脂检验杂质测定法
GB/T5530植物油脂检验酸价和酸度测定
GB/T5532植物油碘价测定
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定
GB/T5535植物油脂检验不皂化物测定
GB/T5538油脂过氧化值测定
GB7718食品标签通用标准
GB/T17376动植物油脂脂昉酸甲酯制备
GBT17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
术语和定义
下列术语和定义适用于标准。
椰子原油 crude coconut oil
以椰肉为原料,经压榨或浸出工艺制取的油。
精炼椰子油 refined coconut oil
椰子原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理制取的椰子油
4分类
椰子油分为椰子原油和精炼椰子油两类。
NY/'T230-2006
5技术质量要求
5.1特征指标
折光指数n0
1,4480~-1.4500
相对密度d:
0.908~0.921
碘值(I)/(g/100g):
7.0~12.5
皂化值(KOH)/(mg/g):
250~264
不皂化物(g/kg):
脂肪酸组成(%):
己酸
C6:0
辛酸
C8:0
4.6~10.0
癸酸
C10:0
5.5~8.0
月桂酸
C12:0
豆蔻酸
C14:0
16,8-21.0
棕榈酸
C16:0
7.5~10.2
悰桐一烯酸
C16:1
ND
十七烷酸
C17:0
十七碳一烯酸
C17:1
硬脂酸
C18:0
2,0~4,0
油酸
C18:1
5.0~10.0
亚油酸
C18
1.0-2
亚麻酸
C18:3
ND-0.2
花生酸
C20:0
ND-0.2
花生一烯酸
C20:1
ND-0.2
花生二烯酸
C20:2
山箭酸
C22:0
NI
芥酸
C22:1
二十二碳二烯酸
22:2
木焦油酸
24:0
二十二碳二烯酸
C24:1
注1:上列指标与国际食品法典委员会标准 Codex Stan210:1999(指定的植物油法典标准》的指标一致。
注2:ND表示未检出,定义为0.05%。
5.2质量指标
子油的质量指标见表1
表1椰子油质量指标
质量指标
子原油
精炼椰子油
罗维朋比色糟25.4mm)≤
黄30红3
色泽
(罗维朋比色槽133.4mm)≤
黄50红15
气味、滋味
具有椰子油固有的气味和滋具有榔子油固有的气味和
味,无异味
滋味,滋正常,无异味