GB 10464-2003 葵花籽油.pdf

ICS67.200.10
X14
中华人民共和国国家标准
GB10464-2003
代替GB10464-1989
葵花籽油
Sunflowerseed oil
003-05-14发布
2003-10-01实施
中人民
共和国
国家质量监督检验检疫总发布
GB10464-2003
前言
本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的,其余为推荐的
本标准是对GB10464-1989《荽花籽油》的修订。
本标准与GB10464-1989的主要技术差异:
一本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000标准化工作导则第1部分:标准的
结构和编写规则》进行修改;
一根据葵花籽油采用的加工方式,对其进行了分类和定等
对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整;
对质量指标中相关指标值作了修订
本标准参照国际食品法典委员会的标准,修改了有关指标
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、因家粮食局西安油脂食品及恫料质量监督检验测
试中心;参加起草单位:包头市金鹿油脂有限责任公司、西安市粮油科学研究所。
本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、杨富荣、朱之光、赵凌
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GB10464-1989
GB10464-2003
葵花将油
范囝
本标准规定了葵花籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等
要求。
本标准适用于压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花杍油和葵花将原油。
葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方应研
究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5524植物油脂检验打样、分样法
GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5529植物油脂检验杂质测定法
GB/T5530动植物油脂酸价和酸度的测定(GB/T5530-1998, eav IS0660:198)
GB/T5531植物油脂检验加热试验
GB/T5532植物油碘价测定(GB/T5532-1995, neq ISO3961:1989)
GB/T553植物油脂检验含皂量测定法
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534-1995, idt IS(O3657:1988)
GB/T5535.1植物油脂检验不皂化物测定第1部分:乙醚提取法(第一方法)(GB/T535.1-198,
vISO35961:l988)
GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分:己烷提取快速法(GB/T535.2-1998
qv ISO3596-2:1988
GB/T5538油脂过氧化值测定
GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验
GB7718食品标笠通用标准
GB/T17374食用植物油销售包装
GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备((iB/T17376-1998、 eqv ISO5509:1978)
GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377-1998, eqv ISO5508:190
GB/T17756-1999色拉油通用技术条件
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
GB10464-2003
压荽花将油 pressing sunflowerseed oil
兿花籽经直接压榨制取的油。
浸出葵花将油 solvent extraction sunflowerseed oil
葵花籽经浸出工艺制取的油
荽花籽原油 crude sunflowerseed oil
未经任何处理的不能直接供人类食用的葵花籽油
成品婆花籽油 finished product of sunflowerseed oill
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的葵花籽油
折光指数 refractive index
光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值
相对密度 specific gravity
20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值
碘值 iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数
3.8
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称,通式R-COOH
色泽 colour
油脂中本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素
選阴度 transparenc
油脂可透过光线的程度
水分及挥发物 moisture and volatile matter
在一定温度条件下,油脂中所含的微量水分和挥发物