QGYH 0001 S-2010 麻辣豆腐干.pdf

Q/GYH
昆明市经开区亚华食品厂企业标准
Q/GYH0001S-2010
麻辣豆腐干
云南省卫生厅食品安全企业标
备案号:)/メ-2a
备案有效期:叁年
名案定日2年6月2H6P
太伊实
2010-05-20发布
2010-06-28实施
昆明市经开区亚华食品厂发布
Q/GYH0001S2010
前
我厂生产的麻辣豆腐干是以豆腐为主要原料,经油炸、调味、包装、灭菌等生产工艺制成,目前尚
无国家标准及地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,
特制订本标准,作为组织生产、检验、贾易、仲裁的依据。
本标准安全指性标中:铅、总砷参照GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》,微生物指
标参照GB16565-2003《油炸小食品卫生标准》制定;其余指标根据《豆制品生产许可证审查细则(2006)
版》和产品实际制定。
本标准由昆明市经开区亚华食品厂提出并起草。
本标准主要起草人:林承济
Q/GYH0001S-2010
麻辣豆腐干
范围
本标准规定了麻辣豆腐干的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存的要求。
本标准适用于以豆腐干为主要原料,经加工处理、调味、油炸、杀菌、封装制成的麻辣豆腐干
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注目期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装贮运图示标志
GB317白砂糖
GB1534花生油
GB1535大豆油
GB1536菜籽油
GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生标准
GB2717酱油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GBT4789.23食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
B7652八角
GB7718食品标签通用标准
GB8967谷氨酸钠
GB10465辣椒干
GB12457食品中氯化钠的测定方法
GB14881食品企业通用卫生标准
SB/T10040花椒
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
技术要求
3.1原辅材料