GBT 15680-2008 棕榈油(报批稿).pdf

ICS67.200.10
X14
GE
中华人民共和国国家标准
GB15680-2008
代替GB/T156801995GB/T180081999
棕榈油
(报批稿)
Xメ××-X×-×X发布
Xメ××-X×-××实施
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
发布
GBXメメメーXメメX
本标准表3、表4、表5的黑体字部分指标、5.4条、7.4条和第8章为强制性的,其余为推荐性的
本标准是对GB/T15680-1995《食用棕棡油》和GB/T18008-1999《棕榈油》的修订
本次修订参考了国际食品法典委员会的标准ODEX-STAN210-2003《指定的植物油法典标准》
本标准与GB/T15680-1995和GB/T18008-1999的主要技术差异:
一将两个标准的内容合而为ー,根据悰榈油的原料及采用的加工方式,对其进行了分类
对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整;
对部分质量指标值作了修改。
本标准自实施之日起代替GB/T15680-1995《食用棕榈油》和GB/T18008-1999《棕榈油》。
本标准由国家粮食局提出并归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、国家粮食局科学研究院、国家粮食局西安油脂食
品及饲料质量督检验测试中心
本标准参与起草单位:嘉里粮油(中国)有限公同、北海粮油工.(天津)有限公同、北京市粮油
食品检验所、大津市粮油质量检验所。
本标准起草人:龙伶俐、薛雅晽、夏天文、谢黔岭、郝克非、周光俊、赵淑媛。
GBXメメメーXメメX
棕榈油
1范围
本标准规定了棕榈油的术语和定义、分类、技术质量要求、检验方法及检验规则、标签、包装、贮
存和运输等要求
本标准适用于棕榈油及其分提产品棕榈液油、棕榈超级液油、棕榈硬脂的原油和成品油。
规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括助误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,使用本标准的各方应研究是否可使用
下列标准的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2716食用植物油卫生标准
CB2760食品添加剂使用卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
CB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T5526植物汕脂检验比重测定法
GBT5527植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528植物油脂水分及发物含量测定法
GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定(GB/T5530-2005,TS0660:1996,TDT)
GB/T5532植物油碘价测定(GB/T5532-1995, nca IS03961:1989)
GB/T5534动栯物油脂皂化值的测定(GB/T5534-1995,idu⊥SO3657:1988)
GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙提取法(第一方法)(GB/TI5535.
1998,cqv1S03596-1:1988)
GB/T5535.2动植物油脂不皂化物测定第2部分:己烷提取快速法(GB/"T5535.2-1998,cqv
⊥SO3596-2:1988
GB/T5536植物油脂检验熔点测定法
GB/T5538动植物油脂过氧化值测定(GB/T5538-2005,1S03960:2001,D)
GB/T15687油脂试样制备
GB/T15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定
GB/T17374食用植物油销售包装
GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲制备(GB/T17376-1998, eqv ISO5509:1978)
GB/T17377、动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377-1998, eqv TS0508:1990)
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
棕榈油 palm oill
由油棕榈的果肉刪取的油
GBXメメメーXメメX
棕榈液油 palm olein
悰榈油经分提工序精制而成的在常温下呈液态的棕榈油
棕榈超级液油 palm superolein
棕榈油经分提工序精制及结晶化过程而成的碘值超过60的液态棕榈油
棕榈硬脂 palm stearin
棕棡油经分提工序精制而成的高熔点的棕棡油
棕榈原油 crude palm oil
只能作为原料的棕榈油,不能直接供人类食用的悰榈油。
3.6
成品棕榈油 finished product of palm oil
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的棕榈油
相对密度 rclatiyc dcnsity
规定温度下的植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值
折光指数 refractive imdex
光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值
熔点 melting point
油脂由固态溶化成液态的温度,即固相和液相汽压相等时的温度
3.10
碘值 iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾亳克数。
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于瞇、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等
3.13
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称,通式为 R COOH
色泽 colour
油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。
3,15
透明度 transparency
油脂可透过光线的程度
3.16
水分及挥发物 moisture and volatile matter