GBT 18008-1999 棕榈油.pdf

CS67.200.10
X14
B
中华人民共和国国家标准
GB/T18008·-1999
棕榈油
Palm oil
199-11-10发布
2000-04-01实施
国家成量技术胜督局发布
GB/T18008--1999
本标准等效采用了联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品标准联合委员会(CAC)的
标准 Codex Stan125-1981《食用棕榈油》,同时,也参考了马来西亚国家标准MS719(1981)和扎伊尔
标准(1970)。棕榈油的特性指标采用 Codex Stan125-1981的规定,其中的滑动熔点采用实际分析数
据。粗棕榈油分一、二、三级。粗油的脂肪酸值,一级和马来西亚标准(MS719)规定相同,二级采用
Codex Stan125-1981的规定,三级自定。精炼棕榈油的质量采用 Codex Stan125-1981的规定。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由农业部热带作物及品标准化技术委员会归ロ。
本标准起草单位:中国热带农业科学院华南热带农产品加工设计研究所。
本标准主要起草人:陈声荣、黎珍莲、陈成海。
本标准委托农业部热带作物及制品标雅化技术委员会负责解释。
中华人民共和国国家标准
GB/T18008-1999
棕榈油
Palm oil
范毘
本标准规定了棕栒油的特性指标、质量要求、检验规则、枪验方法、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于从非洲油棕( Elaeis Guineensis Jacq)的肉质中果皮提取的棕榈油。本标准不适用于
从美洲油棕( Elaeis Oleifer)及其与美洲油棕杂交种产的棕油。
本标准不适用于棕棡油的分离油和调合油。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标滩的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列准最新版本的可能性。
GB2716-1988食用植物油卫生标准
GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法
GB/T5009.37~-1996食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5524-1985植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味定法
GB/T5526-1985植物油脂检验比重测定法
GB/T5527-1985植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528-1995禎物油脂水分及挥发物含量泗定法
CGB/T5529-1985植物油脂检验杂质测定法
GB/T5530-1998动楗物油脂酸价和酸度的测定( eqv ISO660:1983)
GB/T5532-1995植物油碘价测定( neq ISO3961:1989)
GB/T5534-1995动植物油脂皂化值的测定( idt IS003657,198)〉
GB/T5535.2-1998动植物油不皂化物测定第2部分,己烷提取快速法( eqv Is()3596-2
1988)
GB/T5536-1985植物油脂检验熔点测定法
GB/T5538-1995油脂过氧化值测定( eqv IS03960:197)
GB7718-1994食品标签通用标准
GB/T12286-190水果、蔬菜及制品铁含量的测定1,10菲啰啉光度法( eqv IS()517:
1978)
3定义
本标准采用如下定义。
3.1棕榈油
本标准的棕榈油是指来源于非洲油棕成熟果窦肉质中果皮提取的植物油,不包括来源于美洲油棕
国家质量技术监督局1999-11-10批准
2000-04-01实施
GB/T18008-1999
及其与非洲油棕杂交种的棕榈油
3.2粗棕榈油
从非洲油棕成熟果实的肉质中果皮提取的植物油,未经精炼者称粗棕榈油。
3.3精炼棕棡油
由粗棕榈油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭和干燥脱水等炼制成的精制油,称为精炼棕榈溜。本标准的精
炼棕榈油不包括精炼过程中的半炼棕椥油和从棕棡油分离出的棕榈液油( palm olein)及棕榈硬(pelm
4技术求
4.1特性指标
棕榈油的特性指标应符合表1的规定
表1棕榈油的特性指标
指
标
密度,kg/m
889897
折光指数n1
1,450~1,460
碘价,g/10Cg
皂化值,mmdl/kg
3.39×1~3,73X103
熔点(滑动点),℃
31~38
不化物,%
2,0
4.2质量要求
4.2.1感官要求
棕榈油在常温下星半固体晶型状态。在50℃~55℃时,应呈透明清亮,没有沉淀物和絮状物,没有
异味和哈喇味。粗棕榈油橙红色。緖炼棕棡油应呈浅黄色
4.2.2理化指标
棕榈油质量的理化指柝应符合表2的规定。粗棕榈油第一、第二级为食用原料油,第三级为工业用
油、
表2棕柯油质量的理化指标
粗棕榈油
项
炼棕榈油
二級
三级
游离脂肪酸,%(以榇梅酸)
4,6
水分和挥发物,%
≤≤≤≤≤≤≤
0.10
0.20
0。10
杂质,%
0.10
0.05
过氧化值,mmol/kg
10
10
铁,mg/kg
1.5
铜,mg/kg
0,40
0,40
0.10
22y2
R3.,0Y
罗维朋色度
(25.4mm槽)
(1334mm
4.2.3卫生指标
棕栒油作为食用油时,应符合GB2716的要求。本产品不得捲有其他食用油、非食用油和矿物油。