QB 2238.5-2005 强化营养盐 核黄素强化营养盐.pdf

ICS67.220.20分类号:X38备案号:16392-2005B中华人民共和国轻工行业标准QB2238.5-2005代替QB238-1996强化营养盐核黄素强化营养盐Fortified nutrient salt- Fortified nutrient salt with lactoflavin2005-07-26发布2006-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布QB2238.5-2005前言QB2238强化营养盐系列标准分为五项:QB2238.1强化营养盐钙强化营养盐QB2238.2强化营养盐锌强化营养盐;-QB2238.3强化营养盐硒强化营养盐QB2238.4强化营养盐铁强化营养盐QB2238.5强化营养盐核黄素强化营养盐本标准为QB238系列标准的第五项。本标准的第3章为强制性的,其余为推荐性的。本标准是对QB2238-199强化营养盐的修订,将其中5个产品分别单列,组成系列标准。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口。本标准由全国海湖盐标准化中心负责起草,全国井矿盐标准化中心、杭州蓝海星盐制品厂参加起草。本标准主要起草人:陈素娟、潘悦、张昆、尉勤、么秀芝、魏瑜本标准于1996年首次发布,本次为第一次修订。本标准自实施之日起,代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准QB238-1995强化营养盐的核黄素强化营养盐部分。QB223.5-2005强化营养盐核黄素强化营养盐范围本标准规定了核黄素强化营养盐的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐为载体,添加核黄素营养强化剂的强化营养盐。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘离子的测定GB/T13025.9制盐工业通用试验方法铅离子的测定(光度法GB/T13025.13制盐工业通用试验方法砷离子的测定GB/T18962制盐工业通用试验方法铅离子的测定(原子吸收分光光度法GB14880食品营养强化剂使用卫生标准国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督规定(2005)3要求3.1感官指标淡黄色、无异奥、无可见杂物3.2理化指标应符合表1规定。表1项目指标氯化钠(以NaCl计)/(g/100g)98.5水分(烘失重)/(g/100g)1.00水不溶物/(g/100g0.10粒度(1.00mm筛上物)/(g/100g)10QB2238.52005表1(续)项目指标核黄素(以C1nH2N4O。计)/(mg/kg)100150碘(以I计)/(mg/kg)20-50铅(以Pb计)/(mg/kg)2.0砷(以As计)/(mg/kg)0.53.3浄含量产品包装的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)的要求4食品添加剂和营养强化剂4.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定4.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的規定5试验方法除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。5.1感官指标取适量的样品,置于白色洁净的器皿中,在正常光线下,目视、鼻嗅5.2粒度按GB/T13025.1测定。5.3水分(烘失重)按GB/T13025.3测定。5.4水不溶物按GB/T13025.4测定。5.5氯化钠5.5.1氯离子按GB/T13025.5测定5.5.2氯化钠含量的计算氯化钠的含量,数值以克每百克(g/100g)表示,按式(1)计算。NaCI(g/100g)=CI(g/100g)1.6485式中1.6485一一氯离子换算为氯化钠的系数。核黄素5.6.1原理核黄素溶于酸性溶液中,呈黄色,其黄色深度与核黄素含量成正比,光度法测定其含量5.6.2仪器、设备5.6.2.1一般实验室仪器5.6.2.2分光光度计。5.6.3试剂和溶液5.6.3.1氯化钠(GB/T1266)溶液:100g/L。