QLJC 0002 S-2010 风味酱卤肉制品.pdf

Q/LJC
潞西市金纯食品有限公司企业标准
QLJC0002S-2010
风味酱鹵肉制品
食品安全
号:9388-
有效期:叁年
2010-11-14发布
2010-11-30实施
潞西市金纯食品有限公司发布
QLJC0002-2010
我公司生产的风味酱卤肉制品是以鲜肉为主要原料、添加泡椒、食用菌、花椒、八角等香辛料,通
过炒炸、冷却制成的即食食品。因本产品目前尚无国家标准或地方标准,根据《中华人民共和国标准化
法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、伸
裁的依据
本标准的安全性指标按照GBT23586-2009《风味酱卤肉制品》、GB16565-2003《油炸小食品卫生
标准》、GB7096-2003《食用菌卫生标准》的规定制定,其余指标根据《肉制品生产许可证审查细则(2006
版)》及产品实际制定。
本标准由昆明金纯食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人:钟厚书。
Q/LJC0002-2010
风味酱鹵肉制品
1范围
本标准规定了风味酱卤肉制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输
与贮存
本标准适用于以鲜肉为主要原料、添加泡椒、食用菌、花椒、八角等香辛料,通过炒炸、冷却制成
的风味酱卤肉制品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB2716食用植物油卫生标准
GB2717酱油卫生标准
GB2718酱卫生标准
GB2723鲜牛肉、鲜猪肉、鲜兔肉卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数測定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GBT5009.8食品中蔗糖的测定
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GBT5009.15食品中镉的测定
GBT5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GBT5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定
GBT5009.34食品中亚硫酸盐的测定
GBT5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543瓦楞纸箱
GBT7096食用菌卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准