QB-T 3775-1999 全脂无糖炼乳检验方法.pdf

中华人民共和国国家标准
全脂无糖炼乳检验方法
QB/T3775-1999
Analytical methods for evaporated milk
本标准适用于以牛乳为原料,经预热、浓缩、均质、裝罐灭菌而制得的产品。
样品的准备
样品罐须仔细用温水洗净、揩干,置37℃保温10天后,按批次作细菌检验。
作化学分析的样品罐,应先在清水中将罐处冲洗清洁,用力摇动,使内容物均匀。开启
后即移入干燥、具的磨口玻塞的灭菌瓶中,充分搅匀待作分析用。
2检验方法
2.1全乳固体的测定
2.1.1仪器
2.1.1,1带盖铝皿或玻璃皿直径6~7cm,洗净,加海砂10g。
2.1.11短玻璃棒:一支,烘干、冷却,称量后待用。
2.1.2方法
于已恒重的皿中,称入约1.5~2.0g(准确至0.2mg)混匀的全脂无糖炼乳,加入约5ml
水搅匀后,置水浴锅上蒸干。放入100℃烘箱中干燥,两小时后取出,于干燥器中冷却25或
30min,称量,前后两次重量差不超过2mg。按式(1)计算。
W2-W3
全乳固体(%)
X100,
式中:W1一皿加海砂、玻璃棒及样品重g:
W2一一皿加海砂、玻璃棒及样品干后重g
W3一皿加海砂和玻璃棒重,g
2.2脂肪的测定
2.1罗兹哥特里法
取样3~4g(要准确至0.2mg),加水至10ml混合后,按GB5413-85《乳粉检验方法
2.4.13项操作。
2.2.2盖勃法
称取样品3~4g(准确至0.019),测定按GB5418-85《全脂加糖炼乳检验方法》2.2.2.3
项操作。
2.3酸度的测定
用吸管吸取20℃样品10ml,注入已洗净的三角烧杯中,加入60ml刚煮沸过的水及1ml
酞指示剂(0.5%的乙醇溶液)用0.1N氢氧化钠溶液滴至呈微红色在一分钟内不消失为止。
酸度(°T)=V×10..2)
V×0.009
乳酸(%)
ー×10
式中:V一滴定消耗0.1N氢氧化钠的数量,ml
W一样品量,g
2.4杂质的测定
称取样品250g,测定方法同G85418-852.条,测定结果同4号板比较
2.5铜的测定
同GB5413-852.9.1款和2.9,2款
2.6锡的测定
同GB5413-852.9.1款和GB5418-852.8条
2.7铅的测定
同GB5413-852.9,1款和2.,9.3款
2.8汞的测定
同GB5413-852,10条
2.9六六六的测定
同GB5413-852,11条
2.10滴滴涕的测定
同GB5413-852.11条
2.11全脂无糖炼乳微生物检验
全脂无糖炼乳微生物检验可按GB5408-85《消毒牛乳》附录B(补充件)进行。
附加说明
本标准由中华人民共和国轻工业部提出,由黑龙江省乳品工业研究所归口。
本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。
本标准主要起草人张保锋、李玉贤、郁蕴华。
自本标准实施之日起,原轻工业部部标准QB37-60《淡炼乳检验方法》作废
国家标准局1985-09-28发布
1986-08-01实施