NYT 279-1995 绿色食品消毒牛乳.pdf

T279-1995
绿色食品消毒牛乳
NY/T279-1995
主要内容与适用范围
本标准规定了绿色食品消毒牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则
和标志、包装运输、贮存。
本标准适用于获得绿色食品标志的消毒牛乳
2引用标准
GB5408消毒牛乳
GB6914生鲜牛乳收购标准
GB5409牛乳检验方法
GB7718食品标鉴通用标准
GB5009食品卫生检验方法理化部分
GB4789食品卫生微生物学检验
GB5413乳粉检验方法
GB12399食品中硒的测定方法
3术语
3.1绿色食品
系指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营
养食品。
3.2绿色食品消毒牛奶。
指获得绿色食品标志的消毒牛乳
技术要求
4.1原料要求须用特级生鲜牛乳为原料,按GB6914执行。
4.2原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准.
感官要求应符合表1规定
表
项
指
标
色
泽呈乳白色或稍带微黄色
组织状态呈均匀的胶态流体,无沉淀,无凝块,无杂质和其他
异物
滋味与气味具有新鲜牛乳固有的香味,无其他异味二
4.4理化要求应符合表2规定。
表2
项
指
比重
Y
1.028-1.032
全乳固体
杂质度
mg/Kg
≤2
脂肪
0
≥3,00
酸度
≤18.00
汞(以Hg计)
md/kg
≤0.005
砷(以As计)
mg/kg
≤0.1
T279-1995
铅(以Pb计)
≤0.05
铜(以Cu计)
≤0.50
锌(以Zn计)
mg/Kg
≤10
西(以Se计)
mg
≤0.03
硝酸盐(以NaNO计)
mg/kg
6
亚硝酸盐(以NaNO2计)mg/kg
≤0.35
六六
≤0.05
ID]DT
/k
≤0.05
黄曲霉毒素MI
ug/kg
≤0.5
抗生素
不得检出
4.5微生物学要求符合表3规定。
表3
项
细菌总数
≤15000
大肠菌群(近似数)个/100ml
40
致病菌
不得检出
试验方法
5.1比重、全乳固体、杂质度、脂肪、酸度检验方法,按GB5409执行。
5.2砷检验方法按GB5009,11执行。
5.3铜检验方法按GB5413中2.,9条执行。
5.4铅检验方法按GB5413中2.9条执行
5.5锌检验方法按GB5009.14执行。
5.6硒检验方法按GB12399执行。
5.7硝酸盐、亚硝盐酸测定按GB5009.33执行。
5.8汞检验方法按GB5413中2.10执行。
5.9抗生素测定:按GB5409中有关章节执行。
5.10六六六、滴滴涕测定按GB5413中2.11条执行。
黄曲霉素MI检验方法按GB5009中2.11条执行。
5.11微生物要求的试验方法按GB4789的有关章节执行。
6检验规则
样品中的微生物、感官、理化指标如不符合技术要求,应记作不合格。
6.1交收检
组批
6.1.1.1同一生产期内生产的,且经包装出厂的产品为同一批次产品。
6.1.1.2每批出厂产品需进行常规检验,并附有生产厂技术检验部门签署
的质量合格证。
6.1.2抽样
交收检验抽样按GB54082.1条执行
交收检验判定规则
6.1.3.1交收检验项目为微生物、感官、理化各项指标及容量偏差。
2受检样品中有一项不合格时,则判整批样品为不合格品。
6.1.3.3受检样品检验不合格时,应按抽样规则重新抽取样品进行复检,
以复检结果为最终结果。微生物指标不得复检
6.2型式检验
T279-1995
6.2.1型式检验项目包括微生物、感官、理化各项指标。
6.2.2型式检验应由绿色食品质量监督机构定期抽样检验。
6.3判定原则
检验结果不符合技术要求的,可取样复检。复检以一次为限,但产品微生
物指标,不准复检。复检符合要求的,判定为合格。否则,判定为不合格。
7标志、包装、运输、贮癜
7.1按GB7718《食品标签通用标准》。
7.2必须符合《农业部“绿色食品”标志管理办法》中有关规定
7.3包装按GB54083.1条执行
7.4运输、贮彍
7.4.1消毒牛乳应在箱内装车运输,运输过程中要有遮盖。长途运输应采用
冷彍车
7.4.2消毒牛乳在销售之前应贮藏在温度2-10℃冷库内。
附加说明
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中华人民共和国农业部农垦司归口。
本标准由中国农垦北方食品监测中心负责起草。
本标准主要起草人:杨锦友、王秀英、庞丰年、王津原。