GB 5419-1985 全脂无糖炼乳检验方法.pdf

中华人民共和国国家标准
UDC637.142
837.127
全脂无糖炼乳检验方法
GR5419-85
Analytical methods for evaporated milk
本标准适用于以牛乳为原料,经预热、浓缩、均质、装罐灭菌而制得的产品
1样品的准备
样品须仔细用温水洗净、揩千,置37℃保温10天后,按批次作细菌检验。
作化学分析的样品鱸,应先在清水中将罐外冲洗清洁,用力摇动,使内容物均匀。开启后即移入
干燥、具有磨口玻塞的灭菌瓶中,充分搅匀待作分析用。
2检验方法
2,1全乳固体的测定
2.1.1仪器
2.1.1.1带盖铝皿或玻璃咀:直径6~7cm,洗净,加海砂10g
2.1.1.2短玻璃棒:一支,烘F、冷却,称量后待用。
2.1.2方法
于已恒重的皿中,称入约1.5~2.0g(准确至0.2mg)混匀り的全脂无糖炼乳,加入约5ml水匀后,
費水浴锅上燕千。放人100℃烘箱中干燥,两小时后取出,于干燥器中冷却25或30min,称量,前后
两次重量差不超过2mg。按式(1)计算
全乳固体《%)
x100…………(1)
式中:K1-皿加海砂、玻璃棒及样品重,g;
2一Ⅷ加海砂、玻璃棒及样品干后重,g
g-一皿加海砂和玻璃棒重
2,2防的定
2.2.1罗兹-哥特里法
取样3~4g(要准确至0.2mg),加水至10ml,混合后,按GB5413-85《乳粉检验方法》
2.4,1,3项操作。
2.2,2盞勃法
称取样品3~4g(准确至0.01g),测定按GB5418-85《全脂加糖炼乳检验方法》2.2.2.3项操
作
2.3酸度的测定
用吸管吸取20℃样品10ml,注人已洗净的三角烧杯中,加入60ml刚煮沸过的水及1mI酚酞指示
剂(0.5%的乙醇容液),用0.1N氢氧化钠溶液滴至呈微红色在一分钟内不消失为止
酸度(°T)=レx10
乳酸(
x0.00x100…3)
式中:一滴定消耗0.1N氢氧化钠的数量,ml;
京标准高1988-09-28发布
1908-08-01实施
GB5419-85
ー一样品量,g。
2.4杂质的测定
称取样品2508,测定方法同GB5418-852.6条,測定结果同4号板比较。
2.的测定
同GB5413-852.9.1款和2.9.2款
2.6锡的定
同GB5413~852.9,1款和GB5418-852.8条。
2.7铅的测定
同GB5413-852.9,1款和2.9.3款
2.8求的定
同GB5413-852.10条
2.9六六六的测定
同GB5413-852.11条。
2,10滴清涕的定
同GB5413-852.11条。
2.]1全脂无炼乳微生物检验
全脂无糖炼乳微生物检验可按GB5408-85《消毒牛乳》附录B(补充件)进行。
附加说明:
本标准由中华人民共和国轻工业部提出,由黑龙江省乳品工业研究所归口。
本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。
本标准主要起草人张保锋、李玉贤、郁蕴华。
自本标准实施之日起,原轻工业部部标准QB37-60《淡炼乳检验方法》作废。