高分辨电感耦合等离子体质谱法测定食品膨松剂中的杂质元素.pdf

※分析检测
品?
2013,Wbl.34,No.02155
高分辨电感耦合等离子体质谐法测定
食品膨松剂中的杂质元素
聂西度,谢华林
(1.湖南工学院材料与化学工程系,湖南衡阳421002:2.长江师范学院化学化工学院,重庆408100
描要:建立高分辨电感耦合等离子体质谱法测定食品膨松剂碳酸氢钠中Be、Mg、Al、Ca、Cr、Mn、Fe、Ni、
Cu、Zn、As、Cd、Hg、P杂质元素的分析方法。样品经硝酸密闭微波溶解后,试液直接用高分辦电感耦合等高子
体质谱法测定上述痕量元素。采用低分辨模式和中分辨模式有效地消除了多原子离子对待测元素的千扰,以Ge
In、Bi为内标元素可明显改善长时间测定的稳定性和精密度水平。结果表明,各元素的检出限在0.008~21.62pg/L
之间,加标回收率在92,60%~110.00%之间,相对标准偏差(RSD)为0.71%~2.38%之间。
关键词:高分辨电感耦合等离子体质谱法:;食品膨松剂;碳酸氢钠;杂质元素
Determination of Impurity Elements in Food
g Agent by High Resolution Inductively Couple
Plasma Mass Spectrometry
IE Xi-du, XIE fit
(1. Department of Material and Chemical Engineering, Hunan Institute of Technology, Hengyang 421002, China
2. College of Chemistry and Chemical Engineering, Yangtze Normal University, Chongqing 408100, China)
Abstract: A method was proposed to determine impurity elements in sodium bicarbonate as a food leavening agent,
including Be, Mg, Al, Ca, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, As, Cd, Hg and Pb by high resolution inductively coupied plasma
mass spectrometry(fr-icp-ms Samples were mrowa-iee with NO an lted with ultrapure water before
HR-ICP-MS analysis Under low and medium resolution modes, interferences from multi-atomic ions were effectively
eliminated. The stability and precision of successive determination were significantly improved by using Ge, In and Bi
as internal standards. The limit of detection of HR-ICP-MS for 14 impurity ions ranged from 0.00 to 21.62 H L. Their
average spike recoveries were between 92. 6% and 110.0%, with relative standard deviation(RSD)varying from 0 .?1%to
2.38%(m=11)
Key words: high resoluton inductively coupled plasma mass spectrometry(HR-ICP-MS); food leavening agent sodum
bicarbonate: impurity elements
中图分类号:O657.63
文献标志码
文章编号:1002-6630(2013)02-0155-04
食用膨松剂碳酸氢钠,俗名小苏打、苏打粉,是食
高、线性范围宽、干扰小、检测限低、样品前处理方法简
エ业中一种应用最广泛的膨松剂,用于生产饼干、糕点、单等优点,应用十分广泛。但对于常规的四极杆质谱
馒头、面包等,是汽水饮料中一氧化碳的发生剂。由于选( quadrupole mass spectrometry,QMS)来说,在质谱分析过
用的原料和工艺不尽相同,食用碳酸氢钠中微量杂质元素程中所出现的多原子离子和同质异序元素干扰使其在实际
的含量存在显著差异,但其可能存在的部分杂质元素对人样品分析中的应用受到一定的限制町。高分辨电感耦合等
害,因此其食用安全问题受到人们的广泛关注。目离子体质谱法 (high resolution-icP-MS, HR-CP-MS通过磁式
前,食用碳酸氢钠中杂质元素的研究主要局限于传统的分质量分析器的引入实现待测元素与多原子离子干扰的有效分
光光度法,存在操作繁琐、灵敏度低、分析周期较长、离,达到改善信背比的目的,使得测定结果更加准确。
检测限高等缺点。电感耦合等离子体质谱法( inductively本实验结合微波消解法,建立IR-ICP-MS法同时测定食
coupled plasma- mass spectrometry,ICP-MS)其有灵敏度品膨松剂碳酸氢钠中14种杂质元素的分析方法。
收稿日期:2011-11-14
基金项目:国家自然科学基金面上项目(21075138):湖南省自然科学基金项目(1216010)
作者简介:聂西度(1964-),男,教授,博士,研究方向为光谱和质譜分析方法与应用。E-mail:ndl922@vip.glna.com
本通信作者:谢华林(1970-),男,教授,博士,研究方向为应用化学。E-mail: hualinxie@vip.163.c0m
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