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China Brewing 2017 Vol.36 No10 Serial No308 O v e r s e a s A b s t r a c t 2015年度酱油研究业绩 编辑部 长篇综述性报告.
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18 Vol.37 31 酸奶是通过乳酸菌发酵制成的风味宜人营养丰富的 乳制品。 与鲜奶相比，其营养成分更加丰富，并且更容易被 人体吸收利用。 随着我国人民的生活水平不断提高，人们 对酸奶质量与风味.
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2 0 1 2V e l 3 1N o 1 18 4 S e r i a lN o 2 3 8 C h i n aB r e w i n g A n a l y s i sa n dE x a m i.
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2 0 1 2V O I 3 1N O 2 12 8 S e 蒯N o 2 3 9 C h i n aB r e w i n g R e s e a r c hR 印o r t 重组大肠杆菌P 8 4.
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中国酿造 2017 年 第 36 卷 第 5 期 总第 303 期 酯化酶包括脂肪酶和酯酶， 酯酶 羧酸酯酶carboxy lesterases 与脂肪酶功能相似， 都可以催化酯类的水解与 合成1。 .
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创新与借鉴 中国酿造 2 0 1 2 年第3 1 卷第2 期 总第2 3 9 期1 5 7 自絮凝产琥珀酸放线杆菌发酵产丁二酸过程中的细胞回用 方晓江1 ，马江锋2 ，刘经伟1 ，李泽壮1 ，陈韶辉1.
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型堑兰垡兰 中国酿造 2 0 坦乏茎羞曾7 期13 7 一 一。 lU ， 种植密度对酿造专用大麦原麦品质的影响 张想平，牛小霞，钱永康幸，李润喜 甘肃省农垦农业研究院，甘肃武威7 3 3 0 0 6.
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China Brewing 2015 Vol.34 No3 Serial No277 紫薯 Ipomoea batatasL. Lam 是旋花科甘薯属草本 植物。薯肉呈紫色至深紫色， 因此又叫黑薯 紫.
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研究报告 中国酿造 2 0 1 1 年第6 期 总第2 3 1 期 5 1 竹质纤维素的酶解糖化条件研究 李文华，温忠文，涂国全牛 江西农业大学生物科学与工程学院，江西南昌3 3 0 0 4 5 摘要.
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研究报告 中国酿造 2 0 1 2 年第3 1 卷第期 总第2 4 8 期 1 3 5 植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因在大肠杆菌中表达 龚钢明1 ，何婷婷2 ，高能3 1 上海应用技术学院，上海2 0 .
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专论与综述 中国酿造 2 0 1 0 年第2 期 总第2 1 5 期11 中国传统发酵大豆制品的营养 蔡曼儿l 3 ，孙翰I 2 ，薄芯1 幸 1 北京联合大学师范学院应用生物技术系，北京1 0 0 .
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China Brewing 2016 Vol.35 No1 Serial No287 细菌纤维素 bacterial cellulose， BC 是微生物产生的 次级代谢产物， 在化学结构和化学组成上.
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中国酿造 2014 年 第 33 卷 第 12 期 总第 274 期 收稿日期： 20141022 基金项目： 国家质检总局科技计划项目 2014IK272 ； 国家质检总局科技计划项目 2012IK.
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研究报告 中国酿造 2 们1 年第1 期 总第2 2 6 期 6 3 植物乳杆菌纯种半固态发酵泡菜工艺条件的研究 杜晓华，刘书亮，蒲彪，张艾青，陈立 四川农业大学食品学院，四川雅安6 2 5 0 1 .
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研究报告 中国酿造 2 0 1 2 年第3 1 卷第8 期 总第2 4 5 期 4 7 皂土在黑莓果酒澄清中的应用研究 王英，周剑忠，黄开红，马艳弘，单成俊，李莹 江苏省农业科学研究院农产品加工研究所.
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研究报告 中国酿造 2 0 1 2 年第3 1 卷第2 期 总第2 3 9 期 6 5 圆红冬孢酵母o 一亚麻酸高产菌株的选育 代腾飞 ，胡申才k ，刘烨： 1 武汉工业学院生物与制药工程学院，湖北武.
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China Brewing 2016 Vol.35 No6 Serial No292 植物性食品原料中单萜类化合物形成机理及生物活性综述 庞雪威1， 王积武2， 吴志莲2， 王洋洋1， 井丽丽1， 房.
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研究报告 中国酿造 2 0 1 1 年第6 期 总第2 3 1 期6 5 原生质体融合选育冠菌素高产菌株 王晓飞2 ，吴晓玉拙，刘好桔h 2 ，龚霞，钟义军一 1 江西农业大学生物科学与工程学院，江西.
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中国酿造 2014 年 第 33 卷 第 4 期 总第 266 期 玉米须总黄酮微胶囊化及稳定性的研究 李妍1， 李锋2， 陶志杰1， 许晖1 1.蚌埠学院 食品与生物工程系， 安徽 蚌埠 23303.
