GB 1887-1998 食品添加剂 碳酸氢钠.pdf

GB1887-1998
本标准等效采用美国《食品化学药典(FCC)》第四版(1996年)“碳酸氢钠”,对GB1887-1990《食品
添加剂碳酸氨钠》进行修订。
本标准与美国《食品化学药典(FCC)》(1996年)的主要技术差异如下:
要求中以澄清度代替不溶物
干燥减量指标优于美国食品化学药典水平
3增加挖制了砷含量和pH值指标。
4试验方法中重金属和砷采用我国食品添加剂测定的通用方法;总碱量、澄清度和pH值采用原
国标的方法;千燥减量和铵盐测定采用美国食品化学药典“碳酸氢钠”中规定的方法
本标准与原国标的主要技术差异为:
增加了总碱量的上限指标
严格控制了澄清度指标
改进了干燥减量的测定方法
增加了小包装产品,满足用户要求
本标准自实施之国起,代替GB1887~-1990。
本标准由中华人民共和国化学工业部提出。
本标准由化学工业部无机盐产品标准化技术归口单位、卫生部食品卫生监督检验所归ロ。
本标准起草单位:上海虹光化工厂、渐江菱化企业集团公司、四川鸿鹤化工股份有限公司、北京凌云
建材化工有限公司、杭州龙山化工厂、天津破厂、内蒙古查干诺尔天然碱化工总厂。
本标准主要起草人;张振林、阮士祥、廛兵、媒敬丽、梁琼、王文斌、马文元、刘幽若、姚綿娟。
本标准于1980年首次发布,1987年4月和1990年10月进行修订。
本标准委托化工部无机盐产品标准化技术归?单位负责解释。
中华人民共和国国家标准
食
添加剂
GB1887-1998
碳酸氢钠
代替GB18871990
Food additive
Sodium hydrogen carbonate
1范
本标准规定了食品添加剂碳酸氢钠的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于食品添加剂碳酸氢钠。该产品在食品加工中作琉松剂。
分子式: NAHCC
相对分子质量:84.01(按195年国隊相对原子质量)
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB191-1990包装储运图示标志
GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T603--1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB/T6678-1986化工产品采样总则
GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法( neq IS03696:1987)
GB/T8450一1987食品添加剂中砷的测定方法
GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验方法
要求
3.1外观:白色结晶粉末。
3.2食品添加剂碳酸氢钠应符合表1要求:
国家质量技术监督局1998-10-19批准
1999-04-01实施
CB1887-1998
表1要求
指标
总碱(以 NAHC()计),%
99.0~~100.5
千燥减量,%
0.20
pH值(10g/IL.溶液
砷(As)含量,%
0.0001
重金属(以Pb计)含量,%
0.0G05
饭盐含?
通过试验
登清度2
通过试验
试验方法
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质标准箈液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T60
GB./T602、GB/T603之规定制备。
安全提示:本标准所用强酸强碱均具有腐蚀性,使用者应小心操作,避免溅到皮肤上!
4.1鉴别试验
4.1.1钠的鉴别
用盐酸润湿铂丝,在火焰上燃烧至无色,再薩取少许试验溶液在火焰上燃烧,火焰即呈鲜黄色
4.1.2碳酸氢盐的鉴别
4.1-2.1取试样少许,加盐酸溶液(1+2)后可产生气体,该气体通入氢氧化钙溶液(3g/L)中有白色沉
淀生。
4.12.2在试验溶液中滴加硫酸镁溶液(120g/L)时,在常温下无沉淀,煮沸后产生白色沉淀
4.-2总破量的测定
4.2.1方法提要
试料溶于水,以溴甲酚绿-甲基红作指示剂,用盐酸标准滴定溶液滴定。
4.2.2试剂和材料
4.2.2.1盐酸标准滴定溶液:c(HCl)约为1mol/L
4.2-2.2溴甲酚绿-甲基红指示液。
4.2.3分析步骤
称取约2.5g试样,精确至0.0002g。置于250mL锥形瓶中,加50mL水使其溶解,滴加10滴溴
甲酚绿-甲基红指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至试验溶液由绿色变为暗红色后,煮沸2min,冷却至
室温,用盐酸标徙滴定溶液继笶滴定至暗红色为终点。
同时作空白试验。
4.-2.4分析结果的表述
以质量百分数表示的总碱量(以 NAECC)2计)X:按式(1)计算
X
(v:ーV2)?cX0.08401
X1008.401(VューV2)?
式中:c一盐酸标准滴定溶液的实际浓度,mol/L
采用说明:
11美国食品化学药典FCC-1996无此指标
2」美国食品化学药典FCC-1996此指标为不溶物。