GB 19112-2003 米糠油;.pdf

ICS67.200.10
X14
中华人民共和国国家标准
GB19112~2003
米糠油
Rice bran oil
2003-05-14发布
2003-10-01实施
人.民共、和国发布
家质量監督檢验检疫总局
GB19112-2003
前言
本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的,其余为推荐性的
本标准是在参考了米糠油相关行业标准的基础上制定的。
本标准与相关行业标准的主要技术差异:
本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的
结构和编写规则》进行制定;
根据米糠油的原料及采用的加工方式,对其进行了分类和定等
对标准中特征指标和质量指标项目参考了相关的国际标准
一对质量指标中栢关指标值作了调整
本标准由国家粮食局提出并归口
本标准起草单位:国家粮食局标稚质量中心、国家粮食局西安油脂食品及恫料质量监督检验测试中
心、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院、国家粮食储备局无諹科学研究设计院。
本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、张颖、田淑梅、冉萍、钱小君。
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GB19112-2003
米糠油
1范围
本标准规定了米糠油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等
要求。
本标准适用于压榉成品米糖油、浸出成品米糠油和米糠原油。
米糠原油的质量指标仅适用于米糠原油的贸易
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方应研
究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37食用植物油卫生标的分析方法
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527植物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5529植物油脂检验杂质測定法
GB/T5530动植物油指酸价和酸度的测定(GB/T5530一1998, eqv ISO660:1983)
GB/T5531植物油脂检验加热试验
GB/T5532植物油碘价测定(GB/T5532-1995, neq ISC3961:1989)
GB/T5533植物油脂检验含皂量泗定法
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534-1995, idt ISO3657:198
GB/T53551植物油脂检验不皂化物测定第1部分:乙醚提取法(第一方法)(G/T5535.1-198
yISO3596-11988)
CGB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分:已烷提取快速法(GB/T5535.2-198,evy
3596-2:1988)
GB/T5538油脂过氧化值测定(GB/T5538~-1995, eqv ISO3960:1977)
GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验
GB7718食品标签通用标准
GB/T17374食用植物油销售包装
GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T17376-1998, eqv Ie05509:1978
GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377-1998, eqv ISO5508:1990)
GB/T17756-199色拉油通用技术条件
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
GB19112-2003
压米糠油 pressing rice bran oll
米糠经直接压制取的油
浸出米油 solvent extraction rice bran oil
米糠经浸出工艺制取的油。
米糠原油 crude rice bran oil
未经任何处理的不能直接供人类食用的米槺油
成品米檄油 finished product of rice bran oil
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的米糠油
折光指数 refractive index
光线从空气中射入油脂时,人射角与折射角的正弦之比值
相对密度 specific gravity
20℃植物油的质量与同体积20C蒸馏水的质量之比值
碘值 iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等
照肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称,通式为RーC(OH
色泽 colour
油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素
3.12
透明度 transparency
油脂可透过光线的程度
3.13
水分及挥发物 moisture and volatile matter
在一定温度条件下,油脂所含的微量水分和挥发物