QKTZ 0002 S-2011 食用猪油植物油调合油.pdf

Q/KTTZ
昆明腾泽工贸有限公司企业标准
QKTZ0002S-2011
食用猪油植物油调合油
王食品安全全立かに
号:30380タ-2
年
2011-05-07发布
2011-05-20实施
昆明腾泽工贸有限公司发布
Q/KTZ0002S2011
前言
我公司生产的食用猪油植物油调合油以配比量不少于709%6的食用猪油为质油,配以一种或一种以
上的植物油,并添加抗氧化剂(特丁基对苯二酚)调配包装制成。根据《中华人民共和国标准化法》和
《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据
本标准安全性指标按照GB2716-2005《食品植物油卫生标准》和GB10146-2005《猪油卫生标准》
制定,其余指标根据《食用动物油脂生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定
本标准由昆明腾泽工贸有限公司提出并起草。
本标准主要起草人:陈智强。
Q/KTZ0002S2011
食用猪油植物油调合油
范围
本标准规定了食用猪油植物油调合油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装
运输、贮存
本标准适用于以配比量不少于70%的食用猪油为质油,配以一种或一种以上的植物油,并添加抗氧
化剂(特丁基对苯二酚)调配制成的食用猪油植物油调合油
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装储运图示标志
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GBT5009.22食品中黄曲霉素Bi的测定
GBT5009.27食品中苯并(a)花的测定
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5009.181猪油中丙二醛的测定
GBT52植物油脂检验、透明度、色洋、气味、滋味鉴定法
GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法
GBT5529植物油脂检验杂质测定法
GBT5533植物油脂检验含皂量测定法
GB718预包装食品标签通则
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB10146食用动物油脂卫生标准
GB14881食品企业通用卫生规范
GB26403食品安全国家标准食品添加剂特于基对苯三酚
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[200]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
技术要求
3.1原辅材料要求
3.1.1猪油:应符合GB10146的规定
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3.1.2食用植物油:应符合GB2716的要求。
3.1.3特丁基对苯二酚:应符合GB26403的规定。
3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项日
级
二级
凝固态
白色或带微黄色,有光泽,呈软膏状。
性状及色泽
化态
黄色,澄清透明,无沉淀物
气味、滋味
具有猪油固有的香味,口感正常
3.3理化指标
应符合表2的规定
表2理化指标
要求
项
二级
水分及挥发物,%
0.20
0.30
不溶性杂质,%
0.10
0.10
酸价(以脂肪计)(KOH),mgg≤
上.0
过氧化值(以脂肪计),g/100
0.20
内二醛,mg100g
0.2
总砷(以As计),mgkg
0.1
铅(以Pb计),mgkg
0.1
浸出油溶剂残留量,mgkg
黄曲毒素B1,ugkg
10
苯并(a),ugkg
农药残留
按GB2763的规定执行
3.4净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
3.5食品添加剂
3.5.1食品添加剂的质量应符合相关标准的规定。
3.5.2食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。
3.6生产加工过程的卫生要求戒
应符合GB14881的规定。
4试验方法
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4.1感官要求:按GB/T5525规定方法测定。
4.2理化指标
4.2.1水分及挥发物:按GBT5528规定方法测定
4.2.2不溶性杂质:按GB/T5529规定方法測定。
4.2.3含皂量:按GBT5533规定方法测定。
4.2.4酸价、过氧化值、漫出油溶剂残留量:按GBT5009.37规定的方法测定
4.2.5丙二醛:按GBT5009.181规定的方法测定。
4.2.6总砷:按GBT5009.11规定的方法测測定
4.2.7铅:按GB5009.12规定的方法测定。
4.2.8黄曲霉毒素B1:按GB/T5009,22规定的方法測定
4.2.9苯并(a)芘:按GBT5009.27规定的方法测定。
4.3浄含量
按JF1070规定的方法测定。
5检验规贝
5.1组批
同一原料、同一班次生产的同一包装规格的产品为一批
抽样
在成品库的待销产品中随机抽取,基数不少于50桶或瓶。随机抽取3kg,样品均分二份,一份做
检验,另一份留样备检。
5.3出厂检验
每批产品均需厂质检部门检验合格,检验合格证方可出厂:出厂检验项目为:感官、净含量、
酸价、过氧化值。
型式检验
正常生产情況下每半年进行一次,型式检验项目为本标准技术要求的全部项日,有下列情况之一时,
也应进行
a)产品投入批量生产时;
b)正式生产后,原料、工艺有较大变化,可能影响产品质量生产时
c)产品停产半年以上,又恢复生产时
d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。
5.5判定规则