QQHY 0005 S-2010 酱腌菜.pdf

Q/QHY
曲靖市麒麟区红源老家调味品厂企业标准
QQHY0005S-2010
酱腌菜
:530404S-20
各案起:Fる月日ゴ年月3日
众不
2010-06-27发布
2010-08-06实施
曲请市麒麟区红源老家调味品厂发布
Q/OHY0005S2010
我厂生产的酱腌菜是以新鲜蔬菜为主要原料,经挑选、清洗、脱水、添加白砂糖、食盐、香辛料腌
制而成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规,特制
定本标准作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据
本标准安全性指标按照GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》的规定制定,其余指标参照《酱腌菜生
产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由曲靖市麒麟区红源老家调味品厂提出并起草。
本标准主要起草人:翟兴亮
Q/HY0005S2010
酱腌菜
1范围
本标准规定了酱腌菜的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜蔬菜为主要原料,添加白砂糖、食盐、香辛料经挑选、清洗、脱水、腌制而成
的酱腌菜制品
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群检验
GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T5009.7食品中还原糖的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB/T5009.51非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
GB7718预包装食品标签通则
GB/T12457食品中食品中氯化钠的测定方法
GB14881食品企业通用卫生规范
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
SB/T10213酱腌菜理化检验方法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
产品分类
产品按生产工艺不同分为:干腌菜、半干腌菜和水腌菜。