GBT 8885-2008 食用玉米淀粉.pdf

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ICS67.180.20
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中华人民共和国国家标准
GB/"T8885-2008
代替GB/T88851988
食用玉米淀粉
Edible corn starch
2008-08-05发布
2009-02-01实施
中国国家标准化管理委员会发布
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中华人民共和国
国家标准
食用玉米淀粉
GB/T8885--2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码:100045
网址Www.spC.net.cn
电话:6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数9千字
2008年10月第一版2008年10月第一次印刷
书号:155066·1-34018
如有印装差错由本社发行中心调换

举报电话:(010)68533533
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GB/T8885-2008
前言
本标准代替GB/T888-1988《食用玉米淀粉》。
本标准与GB/T8885-1988相比主要差异如下
根据食品安全卫生要求和国际惯例,增加了微生物指标;
增加了检验规则;
感官要求修订为:外观和气味,取消口感和杂质两项
色泽、白度不再按白玉米、黄玉米定值;
各等级水分统一修订为不超过14.0%;
酸度修订为:优级品不超过1.50T、一级品不超过1.80T、二级品不超过2.00T;
灰分修订为:二级品不超过0.18%;
蛋白质修订为:优级品不超过0.35%、一级品不超过0.45%、二级品不超过0.60%;
斑点修订为:一级品不超过0.7个/cm2、二级品不超过1.0个/cm2;
细度修订为:优级品不小于99.5%、一级品不小于99.0%、二级品不小于98.5%
脂肪修订为:优级品不超过0.10%、一级品不超过0.15%、二级品不超过0.20%
白度修订为:优级晶不小于88,0%、一级品不小于87.0%、二级品不小于85.0%
一感官试验、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验方法均按照GB/T12309《工业玉米淀粉》执行
酸度、砷、铅检验方法分别按照GB/T5009.53《淀粉类制品卫生标准的分祈方法》、
GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T5009.12《食品中铅的测定》执行;
标志按GB/T191《包装储运图示标志》执行,标签按GB7718《预包装食品标签通则》执行
一包装、运输、贮存按本标准中的规定执行。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责起草,玉米深加工国家工程研究中心参加起草。
本标淮主要起草人:林タ、武力、李静梅、佟数、赵国兴、杨秀兰、王步军
本标准代替标准的历次版本发布情况为
GB/T88851988。
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GB/T8885-2008
食用玉米淀粉
1范围
本标准规定了食用玉米淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以玉米为原料(原料应符合食用标准)而生产的食用淀粉
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是霄可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装儲运图示标志
GB/T4789.3/食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GE/T41789,16像品卫生生物学检验菌和酵母计数
GB/T50091食品中总砷及无机砷的测定
GB/T500912食品中铅的测定
GB/T50089200淀粉类品卫生标准的分析方法
GB7718包装食品标签通则
GB/T12086淀粉灰分测定方法
GB/T12087淀粉水分测定烘箱法
GB/T12095淀粉斑点测定方法
GB/T12096-1989淀粉细度测定方法
GB/T12097(1e9淀粉白度测定方法
GB/T123091990工业玉米淀粉
3要求
3.1感官要求
应符合表1规定。
表1感官要求
项目
优级品
级品
级品
外观
白色或微带浅黄色阴影的粉末,具有光泽
具有玉米淀粉固有的特殊气味,无异味
3.2理化要求
应符合表2规定。
表2理化要求
描指标
项目
优级品
级品
二级品
水分/%
11.0
酸度(干基)/"T
1.50
1.80
2.00
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