GB 2713-1996 淀粉类制品卫生标准.PDF

GB2713-1996
前
在对GB271381《淀粉类制品生标准》进行修时,保留了GB2713-81实践证明适合我国情
况而又不妨碍国际通用的内容。
根据实测数据,由全国淀粉类制品.思生标准研究协作组承担修订各部分内容,除销售环节中的大肠
菌群修改为≤70个/100g外,其余部分基本上维持原标。
本标准于1981年首次发布,196年11月进行第一次修订
本标准从实施之日起,同时代替GB2713-81。
本标淮由中华人民共和国卫生部提出
本标准主要起草单位:北京市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生
监督检验所。
本标准主要起草人:丁秀英、张泽、何中臣、王桂春
本标淮由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
中华人民共和国国家标准
GB2713-1996
淀粉类制品卫生标准
代替(i]32713
Hygienic standard for starch products
1范?
本标准规定了淀粉类制品的H生要求和检验方法
本标准适用于豆类、薯类竽粮食淀粉为原料戒的凉粉、粉皮等蒸煮制品及粉丝、粉条、迹粉等
2引用标准
下列标准所包含的条文、通过在本标准中引而构成为本标准的条文。本标准出版时所示版本均
为有效。所有标准都会被修订使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB2760-86食品添加剂使用1生标准
GHB4789.23-94食品丑牛微生物学检验冷食菜、豆制品检验
GB/T5009.11-1996食品中砷的测定方法
GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.22--1996食品中黄曲霉素B;的测定方法
GB/T5009.53--1996淀粉类制品卫生标准的分析方法
3卫生要求
3.1感官指标
具有本品种固有的体态和色洋,不酸,不粘,元异味?无杂质
3.2狎化指标
理化指标应符令表1的规定。
表1
mg/ Kg
指
砷(以As计
铝(以Pbす)
食品添剂
按GiI3276规定
黄胐霉毒素B
沈:黄曲霉毒素B1単位以gkg表示
3微生物指标
微生物指标应符令表2的規定。
中华人民共和国卫生部1996-1127批准
1997-05-01实施