SBT 10168-1993 闽烘青绿茶.pdf

中华人民共和国商业行业标准
SB/T10168~-93
闽烘青绿茶
1主题内容与用范围
本标准规定了闽烘青绿茶的技术要求、试验方法、检验规稱标志、包装、贮藏、运输
本标准适用于以福建省小叶种茶树的芽叶,经过杀青、揉捻、解块、烘干工艺制成的绿茶
2引用标准
B5009.57茶叶卫生标准的分析方法
(iB8302茶取样
GB8305茶水浸出物测定
(GB8310茶粗纤维测定
(;B831!茶粉术和碎茶含蠶溥定
(B9679茶叶卫生标准
(GHI016七套炒青绿茶
SB/T10094毛茶运输包装
SB/T10095茶叶储藏养护通用技术条件
S3/T10157茶叶感官审评方法
3技术要求
3.1品质规格
间烘青按其憨官品质分为六个级,每级分两个等,共十二等。每级设立一个实物标准样,为该级的
感官品质最低界标准样。
3.2实物标准样
按附录A规定执行
3.3感官指标
3.3.1各级闽烘青界限标准样的感官品质,应符合表1的规定。
表1
外形
内质
發别
条索
色泽
整碎
净度
香
滋味
汤色
叶底
紧细
级「有锋
绿润
匀整
洁净
鲜媺
鲜醇
濟澈
稱露毫
明亮
匀亮
紧结
级
尚有锋
尚绿润
较匀整
尚净
尚鲜爽
清漱
尚绿
稍带嫩茎
尚鲜
尚亮
柔软
中华人民共和国国内贸易部1993-05-05批准
1993-12-01实施
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SB/T10168~-93
续表1
形
内质
级
条素
色泽
整碎
净
香气「滋味汤色
底
尚紧结
消黄
黄绿
三级
稍壮
绿带黄尚匀整稍楷便片
纯正
纯和
尚明
尚柔软
四级/尚
黄绿
尚整
带梗片
暗绿
平和
平淡
硝深黄
爾张稍扁
稍花
欠匀
消粗
稍匀
稍暗
五级「粗大消松
稍花黄
梗朴稍多
稍粗
梢粗涩
深黄
欠整
粗展
花黄
黄暗
色暗
六级粗松
欠均整梗朴片较多上粗老气
粗涩
枯暗
泛红
粗硬
3.3.2各级遡烘青的梗、朴、片,不得超过该级实物标准样的含量
3.3.3各级闽烘青,不得宥烟、焦、酸、馊、异味、红汤等品质异常和劣变现象。
3.3.4各级闽烘青不待舍有非茶类夹杂物
3.4理化指标
理化指标应符合表2规定
表2
项
指标
水分,%(m/m)
F.0
总灰分,%(m/m)
碎茶,%(m/mn)
水浸出物,%(m/m)
36.0
粗纤维,%(m/rm
15.0
3.5卫生指标
按(B9679规定执行
4试验方法
取样方法
按GR8302规定方法测定
2感寳检验方法
按SB/"T10157规定方法测定
4.3水分测定方法
按GH016附录C中C
1032℃烘箱恒蚩法(仲裁法);
130℃27min烘箱快速测定法。
4.4总灰分测定方法
按GH16附录Cに中C.3
525士25℃恒量法(仲裁法
700℃20min瓷舟快速测定法。
4.5碎茶测定方法
SB/T10168~-93
按(B8311规定执行。
4.6水浸出物测定方法
按GB8305规定执行
7粗纤维测定方法
按(B8310规定执行。
5检验规则
5.1产品的检验取样,按GB8302规定执行。
5.2闽烘青各项质量指标,应符合本标准的规定。
5.3当供需双方对产品质量发生异议时,可由双方协商解决;亦可由国家认可的仲裁机构,按照本标准
的规定进行仲裁。
6标志、包装、运翰、贮藏
按SB/T10094和SB/T10095规定执行。
SB/T10168~93
附景A
烘膏实物标准样管理
补充件
A1制样依据
闽烘青的实物标准样是根据文字标准制定的,用作评定闽烘青等级的实物依据
A2实物标准樺的制定
实物标准样由国家主管部门委托茶叶标准化归口单位组织制定后,报国家技术监督局备案。实物
标准样每三年换制一次。
附加说明
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。
本标准由福建省茶叶质量监督检测站、福建省标准计量局、福建省供销社、福建省茶叶公司、宇德地
区茶叶公司、宁德茶厂负责起草。
本标准主要起草人林瑞勋、高兆佳、张则钦、梁光武、郑光壁。