SBT 10168-93 闽烘青绿茶.pdf

SB/"T10168-93
备案号:95014
中华人民共和国行业标准
闽烘青绿茶
SB/T10168~-93
1主题内容与适用范围
本标准规定了闽烘青绿茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、
运输。
本标准适用于以福建省小叶种茶树的芽叶,经过杀青、揉捻、解块、烘干工艺制成
的绿茶。
2引用标准
GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法
GB8302茶取样
B8305茶水浸出物测定
GB8310茶粗纤维测定
GB8311茶粉末和碎茶含量测定
GB9679茶叶卫生标准
GH016
七套炒青绿茶
SB/T10094毛茶运输包装
SB/T10095茶叶储藏养护通用技术条件
SB/T10157茶叶感官审评方法
技术要求
3.1品质规格
闽烘青按其感官品质分为六个级,每级分两个等,共十二等。每级设立一个实物标
准样,为该级的感官品质最低界限标准样。
3.2实物标准样
按附录A规定执行
3.3感官指标
3.3.1各级闽烘青界限标准样的感官品质,应符合表1的规定。
3.3.2各级闽烘青的梗、朴、片、不得超过该级实物标准样的含量。
3.3.3各级闽烘青,不得有烟、焦、酸、馊、异味、红汤等品质异常和劣变现象。
3.3.4各级闽烘青不得含有非茶类夹杂物。
3.4理化指标应符合表2规定。
卫生指标
按GB9679规定执行
中华人民共和国国内贸易部1993-05-05批准
1993-12-01实施
SB/"T10168-93
表1
外形
内质
级别条索「色泽整碎净度香气」滋味汤色叶底
紧细
级有锋苗绿润匀整洁净鲜嫩鲜醇「澉明嫩绿匀
稍露亳
鳧
亮
紧结
二级「尚有锋」尚绿润「较匀整」的争,稍尚鲜「尚鲜醇亮
清澈尚「尚绿柔
苗
带嫩茎爽
软
尚紧
三级结,稍録带黄「尚勾稍带梗「纯正纯和稍黄尚黄绿
片
明沿柔软
尚紧
四级面张黄绿稍「尚整欠し带梗片平和平淡稍深黄暗绿稍
松扁
花
粗
松/花竣/稍匀欠」梗朴稻「稍粗稍涩深稍暗粗
五级「粗大稍
整
多
展
六级「和拟「花黄植欠均整梗朴片粗老
暗
较多
粗涩黄暗泛「色暗粗
红
硬
表2
项目
指标
水分,%
总灰分,%(m/m)
碎茶,%(m/m)
水浸出物,%(m/m)
≤≤≤≥≤
4.0
36.0
粗纤维,%(m/m)
15.0
试验方法
4.1取样方法
按GB8302规定方法测定
4.2感官检验方法
按SB/T10157规定方法测定
4.3水分测定方法
按GH016附录C?1
103士2℃烘箱恒量法(仲裁法);
130℃27min烘箱快速测定法
4.4总灰分测定方法
按GH016附录C·3
525土25℃恒量法(仲裁法
700℃20min瓷舟快速测定法。
4.5碎茶测定方法
按GB8311规定执行。
中华人民共和国国内贸易部1993-05-05批准
1993-12-01实施
SB/"T10168-93
4.6水浸出物测定方法
按GB8305规定执行
4.7粗纤维测定方法
按GB8310规定执行。
5检验规则
5.1产品的检验取样
按GB8302规定执行
5.2闽烘青各项质量指标,应符合本标准的规定。
当供需双方对产品质量发生异议时,可由双方协商解决;亦可由国家认可的仲裁
机构,按照本标准的规定进行仲裁。
6标志、包装、运输、贮彍
按SB/T10094和SB/T10095规定执行。
附录
闽烘青实物标准样管理
(补充件)
A1制样依据
闽烘青的实物标准样是根据文字标准制定的,用作评定闽烘青等级的实物依据。
A2实物标准样的制订
实物标准样由国家主管部门委托茶叶标准化归口单位组织制订后,报国家技术监督
局备案。实物标准样每三年換制一次。
附加说明:
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。
本标准由福建省茶叶质量监督检测站、福建省标准计量局、福建省供销社、福建省
茶叶公司、宁德地区茶叶公司、宁德茶厂负责起草
本标准起草人:林瑞勋、高兆佳、张则钦、梁光武、郑光壁。
中华人民共和国国内贸易部1993-05-05批准
1993-12-01实施
SB/"T10168-93
中华人民共和国国内贸易1993-05-05批准
1993-12-01实施