GB 15358-2008 食品添加剂 dl-酒石酸.pdf

ICS67.220.20
X42
CB
中华人民共和国国家标准
GB15358--2008
代替(GB15358--19
食品添加剂dl-酒石酸
Food additive-dl-tartaric acid
2008-06-25发布
2009-01-01实施
中华人民共和国国家质量嗌督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会
发布
GB15358-2008
前言
本标准第6章和9.1为强制性的,其余为推荐性的。
本标准与《日本食品添加物公定书》第七版(1999)“dL-酒石酸”(日文版)的一致性程度为非等效
本标准代替GB15358-1994《食品添加剂d2酒石酸》
本标准与GB15358~1994相比,主要变化如下
重金属含量、砷含量的检测方法修改为引用GB/T5009.74-2003和GB/T5009.76-2003
(1994版的5.5,本版的7.7和7、8
将所有项目均为出厂检验项目,修改为所有项目均为型式检验项目,其中酒石酸含量、易氧化
物、加热减量为出厂检验项目(见8.1)。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会(SAC/TC63/SC2)和全国食品添加剂标准化技术
委员会(SAC/TC11)归ロ。
本标准起草单位;杭州临安金龙化工有限公司
本标准参加起草单位:常茂生物化学工程股份有限公司。
本标准主要起草人:何国田、就立言、马志高。
本标准于1994年12月首次发布。
GB15358--2008
食品添加剂d-酒石酸
1范围
本标准规定了食品添加剂d酒石酸的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂d2酒石酸的生
产、检验和销售。该产品主要用作食品的酸度调节剂。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注?期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191-2008包装储运图示标志(ISO780:1997,MOD)
GB/T601~2002化学试剂标准滴定溶液的备
GB/T602-2002化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(ISO6353-1:1982,NEQ)
GB/T603-2002化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(ISO6353-1:1982,NEQ)
GB/T613-2007化学试剂比旋光本领(比旋光度)测定通用方法
GB/T617-2006化学试剂熔点范围测定通用方法
GB/T5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验
GB/T5009.76-2003食品添加剂中砷的测定
GB/T6284-2006化工产品中水分测定的通用方法干燥减量法
GB/T6678-2003化工产品采样总则
GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696:1987,MOD)
GB/T9728-2007化学试剂硫酸盐测定通用方法(ISO6353-1:1982,NEQ
3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称:2,3-二羟基丁二酸
分子式:C、HO。?nH2O(结晶品n=1,无水品n=0)
结构式:
COOH
H-C---OH
7H,
H-C-OH
COOH
相对分子质量:结晶品168.11;无水品150.09(按2007年国际相对原子质量〉
分类和命名
食品添加剂d酒石酸按含结晶水量的不同分为两型,分别命名d-酒石酸(结晶品)和dz酒石酸
(无水品)
5性状
结晶品为无色结晶或白色结晶粉末;无水品为白色颗粒或粉末。
GB15358-2008
6要求
食品添加剂dと-酒石酸应符合表1所示的技术要求。
表1技术要求
指标
结晶品
元水品
d酒石酸(以干基计),/%
99.5
熔点范围/℃
200~206
硫酸盐(以SO2计),u/%
0.04
重金属(以Pb计),z/%
0,Q1
碑(以As计),o/%
0.000
易氧化物试验
进过试验
干燥减量,てo/%
0.5
灼烧残渣,w%
0.10
7试验方法
7.1警示
Cの
试验方法规定的些试验过程可能导致危险情况。操作者应取适当的安全和健措施
般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和CBT6F32-1992中规定的三级水。
试验方法中所目板滴定溶液杂质測定用标准溶液、剂及制品,在没有明其他要求时,均按
cB/r61-2004o-20和cBr0-20的备
7.3鉴别试验
7.3.1旋光性试验
称取1.0g实验室样品精确至0O1g,加水1L溶解,按CUT613200的规定进行测定,应
无旋光性。
3.2酸碱性试验
称取1,0g实验室样品,指室0.しg,加水10mL溶解,用蓝色石武纸测试,应呈红色
7.3.3酒石酸盐的反应性试验
7.3.3.1试剂
7.3.3.1.1硝酸;
7.3.3.1.2硫酸;
7.3.3.1.3氢氧化钠溶液:40g/L;
7.3.3.1.4硝酸银溶液;20g/L;
7.3.3.1.5氨水溶液:2-5;
7.3.3.1.6乙酸溶液:1~4;
7.3.3.1.7硫酸亚铁溶液:80g/L
7.3.3.1.8过氧化氢溶液:1-~-10;
7.3.3.1.9间苯二酚溶液:20g/L-;
7.3.3.1.10溴化钾溶液:100g/L。