植物蛋白饮料市场浅析.pdf

波/深圳波顿香料有限公司
CIIOO SHENZHEN BOTON FLAVORS FRAGRANCES co LTD
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植物蛋自饮料市场浅析
波顿食用应用技术中心
2013年10月
原灵然
健康灵感
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目录
我国饮料市场发展现状
、植物蛋白饮料市场发展状况
三、植物蛋白饮料产品简介
四、植物蛋白饮料市场存在的问题
五、植物蛋白饮料发展趋势浅析
六、植物貨白饮料新品研发探讨
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我国饮料市场发展现状1
近年来软饮料行业快速增长,产量从2003年的2374万吨增长至
2012年的13024万吨,是除白酒之外的食品饮料行业中为数不
多的高增长行业。
2010年饮料产量突破1亿元大关,而随后两年,増长率由之前的
23%-25%下降至17%和10%。
2010年的新增产量达到顶值,其中包装饮用水类和非三大类饮
料的增长速度最快,均在25%以上,其中包含蛋白饮料类。
2012年软饮料市场规模达到4700多亿元,其中包括磯酸饮料
瓶(罐)装饮用水、果蔬汁饮料、含乳饮料和植物蛋白饮料、
固体饮料、茶饮料及其他饮料。
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我国饮料市场发展现状2
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2003-2012年中国软饮料产量及同比增速
软料严量(万吨)
软饮严同比增
14.000.00
35%
12.000.00
30%
10,000.00
25%
8,000.00
20%%
6.000.00
15%
4,000.00
10%
2.000.00
5%
0.00
0%
2003200420052006200720082009201020112012
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我国饮料市场发展现状3
从品类结构上看,对比2003年和2012年软饮料各子行业的市
场份额,可看出碳酸饮料和固体饮料的份额明显下降。
碳酸俽料的市场份额从2003年的33%降至2012年的17.999,
固体饮料的市场份额从2003年的15.46%降至2012年的
9.39%,茶饮料也小幅下降了2.83个百分点。
果蔬汁及果蔬汁饮料、瓶(罐)装饮用水、含乳饮料和植物蛋
白饮料的占比在提升,相比2003年分別提升了7.89%、7.9%
8.12%,功能饮料、健康饮料的比重在不断上升
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