QSST 0001 S-2012 百芝饮料(固体饮料).pdf

ICS 1726
Q/SST
云南省食品安全企业标准
QSST0001S2012
百芝饮料(固体饮料)
运工生行品安全企业标
各突号:5304)-lu12
有效期:叁年
日2年月ョタ日ミた72
2012-07-21发布
2012-08-03实施
云南吴氏寿生堂生物工程有限公司
发布
Q/SST0001S2012
前言
我公司生产的百芝饮料(固体饮料)是以冰糖、百合、黑芝麻、核桃、马齿苋、茯苓、山药、葛根等
为主要原料,经提取、浓缩、干燥、制粒、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中
华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为组织生产、贸易、检验、仲裁的依据
本标准安全性指标参照GB7101-2003《固体饮料卫生标准》制定,其余指标根据《饮料产品生产许
可证审查细则(2006版)》及产品实际制定
本标准由云南吴氏寿生堂生物工程有限公司提出并起草
本标准主要起草人:吴昆丽。
Q/SST0001S-2012
百芝饮料(固体饮料)
范围
本标准规定了百芝饮料(固体饮料)的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以冰糖、百合、黑芝麻、马齿苋、茯苓、山药、核桃、葛根等为主要原料,经提取
浓缩、干燥、制粒、包装等工艺制成的百芝饮料(固体饮料)
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本人包括所有的修改单)适用于本文件
GBT191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GBT4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全标准食品中蛋白质的测定
GBT5009.8食品中蔗糖的测定
GBT500.1食品中总砷及无机神的测定
GB50012食品安全国家标准食品中铅的测定
GBT5009.13食品中铜的测定
GB5749生活饮用水卫生标進ィ
GB7718食品安全国家标预包装食品标签通则
GB12695饮料企业良好生产规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
QB/T1173冰糖
JF1070定量包装商品净含量检验规范
《中华人民共和国药典》2010年版一部
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005《定量包装商品计量监督管理办法
3技术要求
3.1原辅材料要求
3.1.1葛根:应新鲜、无腐烂、霉变。
3.1.2百合、黑芝麻、核桃、茯苓、山药、马齿苋:应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部有
关规定。
3.1.3冰糖:应符合QBT1173的规定。
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3.1.4生产用水:应符合GB5749的规定。
3.1.5其他原辅料:应符合相应的食品安全标准和有关规定,不得添加非食品用原料和辅料。
3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要
检验方法
组织形态
粉末状或颖粒状,无吸潮、软化、结块。冲溶后呈澄清或沸浊液。「将适量样品置于无色
气味与滋味
冲溶后具有该品特有的滋味和气味,香甜可口,无异味。
透明玻璃器皿中,在
色泽
冲溶前不应有色素颗粒,冲溶后具有本品种应有的色泽
白然光线下,目测
无肉眼可见外米杂质
鼻嗅,冲溶后口尝。
3.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
日
检验方法
水分,%
5.0
GB5009.3
蛋白质,%
4.0
GB5009.5
总糖(以蔗糖计),%
GBT5009.8
铅(以Pb计),mgk
GB5009.12
总砷(以As计),mgkg
GB/T5009.11
铜(以Cu计),mgkg
GBT5009.13
3.4微生物指标
应符合表3的规定。
表3微生物指标
目
验方法
菌落总数,CFU/g
30000
大肠菌群,MPN/100g
GB"T4789.21
菌,CFU/g
50
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
不得检出
3.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,按JF1070规定的方法检验
3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂的质量应符合相关标准。
3.6.2食品添加剂使用应符合GB2760的规定。
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3.7生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的规定。
4检验规则
4.1组批
以同一投料、同一工艺生产的同一包装规格的产品为一批
4.2抽样
从同一批产品中随机抽取,抽样基数不得少于200个包装,抽取数量为18包装。样品分为两份,
份检验,另一份各查
4.3出厂检验
每批产品出厂前须经公司质量检验部イ检验合格,并签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为:感
官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群
4.4型式试验
型式检验为本标准规定的全部项目,每半年进行一次有下列情況之时,亦应进行检验
a)原材料、生产工艺、生产设各发生较大改变时
b)停产半年以上再恢复生产时》
e)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时
d)国家质量监督机构提出要求时
4.5判定规则
检验结果中微生物指标有不符合本标准规定要求:则判该批产品为不合格:其他指标有任意
项不合格时,可从同批产品中如抽样进行,以复检结为准
5标志、包装、运输、贮存
5.1标志
5.1.1产品销售包装的标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。
5.1.2产品外包装的标志应符合GBT191的规定。
5.2包装
包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品卫生要求。装封口应严密,无泄漏,不得有破损
5.3运输
运输工具应清洁、卫生,产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬
时应轻拿、轻放、轻装、轻卸、防止重压
5.4贮存