NYT 898-2004 绿色食品 含乳饮料.pdf

ICS67.160
中华人民共和国农业业行业标准
NY/T898-2004
绿色食品含乳饮料
Green food Milk beverage
2005-01-04发布
2005-02-01实施
、:。中华人民共和国农业部发布
Y/T898~2004
本标准由中华人民共和国农业部提出
本标准由中国绿色食品发展中心リ
木标准起草单位:农軌部食品质量监督檢验测试中心(上海)、上海市畜牧兽医站、光明乳业股份有
限公词
本标湘主要起草人:孟瑾、朱建新、郑冠树、刘佩红、张春林、钱莉
NY/T898-2004
绿色食品含乳饮料
1范围
本标准规定了绿色食品含乳饮料的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装
运输和贮存
本标准适用于各类绿色食品含乳饮料、
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修政单(不包括勘误的內容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使州这些文件的最新版本。凡足不注日期的引用文件、其最新版本适用于本标准
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验人肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
,3/T4789.5食品卫生微生物学检验忐贺氏菌檢验
GB/T4789.10食品J生微生物学检验金黄色匍绱球檢验
GB/r4789.L1食品生微生物学檢验溶血性链球蘭检验
(:B/T4789.15食品卫生微生物学检验菌和酵母计数
B/r4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
(iB3/T4789.27食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素线留量检验
(B/I 478
食品生微生物学检验乳酸饮料中乳酸菌檢
GBT5000.5、食品中蛋白质的测定
I/T5009.11食品中总砷及无机砷的测
(I3/T5009.12食品中针的测
IB/I5009.17食品中总求及有机求的测定
(B/T5009.28食品中糖钠的测定
(i3T5009.29食品中梨酸、朱甲酸的测定
(3/T5009.46乳与乳制品生标准的分析方法
(3/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定
(}B/T5009.140)饮料中乙酰喵胺酸钾的测定
(i]35749活饮用水且生标准
(i3T1011利邦強机数骰子进行随机抽样的方
(BT10791软饮料原辅材料的要求
(]312695饮料企业良好生产规范
Iド1070)定量包装商品净含量计量检验规范
NY/I391绿色食品产地环境投术条件
NY392绿色食品食品添加剂使准
NY/657绿色食品乳制品
NY/T658绿色食品包装通用准姆
?家技术监督局令1995年第43号《定員包装密品计量監督规定
T898-2004
术语和定义
列术语和定义适j本标注
含乳饮料 milk bey
以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或末经发酵),祭加に制成的制品.
4产品分类
绿色食品含乳饮料按发酵或未发酵分以下两类
4.1配制型含乳饮料, formulated milk beverage
以鲜乳或乳制品为主要原料。成品中蛋自质质量分数不低于1.0%称为乳饮料;成品中蛋白质质
帏分数不低于0.7%称为乳酸饮料
4.2发酵型含乳饮料, fermented milk beverage
以鲜乳或乳制品为主要原料。成品中蛋白质质量分数不低」1.0%称为乳酸菌乳饮料;成品中蛋
H质质量分数不低于0.7%称为乳酸菌饮料
发酵型含乳饮料根据杀方式可分为:杀菌型利非杀菌型
要求
5.1环境
1原料生产心地应符合NYT391的规定
5.1.2加工厂地应符合(12695的规定
5.2原料
5.2.1鲜乳或乳制品应符合NY/T657的规定
5.2.2加用水应符合(335749的规定
5.2.3食品添加剂应符合NY/392的规定
5.2.4原辅材料的要求应符合(HI/T10791的规定
5.3感官
应具有加入物相应的色洋、气味和滋味,尢异味,质地均匀.无肉眼可见的外米杂质
5.4浄含量
应符合国家技术嗌督局令195年第43号的要求
5理化指标
符合表1的芸求
表1理化指标
酸饮料
乳酸菌乳饮料
L酸菌饮料
白质,"吃
脂,%
袋设,"[
5.6卫生指标
符合表2的要求
898-2004
表2卫生指标
に制我含乳饮料
发哮含乳饮
ト活小
(以As计)、,mg/kg
),()4
铅(以1计),ng/kg
.01
求(以1g计)、ng/kx
().())
术中酸、米甲酸钠(以米甲酸计),mg/kg
不得控(1.
山梨酸、山梨酸钾(以山梨酸计),ng/kg
駪砬胺酸钾(安赛蜜),mg/kg
环基基磺酸钠甜蜜)、gx
不得检
櫥精钠,g小kg
不得检出(:0.002)
酸数(出「“时),个L
lx1(°
落总数, cfu/ml
1000()
肠菌群,MPN/0Otnl
酵狩.cfu/nlL
霉图,cf
抗生素(青素、素、崁人符素,卡那素)
致病菌(沙『」氏菌、志贺[氏菌、金黄色葡萄球菌、溶
血性轾球)
不得检出
注:以上标要求适用f非无菌包装产品,尢菌包装的产品还应符合商业尤
6试验方法
6.1感官
6.1.1色泽和组织状态
収适量试样于50mnlL.烧杯中,在目然光下观察色泽和组织状态
6.1.2滋味和气味
取适暈试样于50mL烧杯中,先闻气味.然后用温开水漱.再品尝样品的滋味
6.2净含量
按JF1070的规定执行
3理化检验
6.3.1蛋白质
按(B/I5009.5的规定执行
6.3.2脂肪
按(IB/F5009.46的规定执行
6.3.3酸度
6,按G/T5009,46的规定执行
卫生检验
6.4.1砷
按(I3/T5009.11的规定执行