离子色谱法测定乳及乳制品中硫氰酸根含量.pdf

2015年4月
食品研究与开发
第36卷第7期
Food Research And Development
检测分析
78
DOI:10.3969/issn,1005-6521,2015.07.020
离子色谱法测定乳及乳制品中硫氰酸根含量
李红敏,陈霞,王静,赵爽
新塭农垦科学院农业部食品质量监督检验测试中心,新塭石河子832000
摘要:建立乳及乳制品中硫氰酸根的离子色语分析方法。样品经提取净化后,采用 Dionex opac ASII-HC阴离子
分析柱进行分离,电导检测器进行检测,梯度洗脱,外标法定量。结果显示:硫氰酸根顾量浓度在O.10gml_~5.0ugml
范固内线性关系良好。硫氰酸根在不同添加水平中平均回收瘁为85.3%~110%,相对标准偏差为2.36%~4.52%,检
出限为纯牛奶中0.19mgkg,乳粉中1.55mgkg。
关键词:硫氰酸根;离子色谱;乳及乳制品
Determination of Root Thiocyanate Content in Milk and Milk Powder by lon Chromatography
LI Hong-min, CHEN Xia, WANGJING, ZHAO Shuang
(Food Quality Supervision and Testing Center of Ministry of Agriculture, Xinjiang Academy of Agricultura
Reclamation Science, Shihezi 832000, Xinjiang, China)
Abstract: A method was established to determine Root thiocyanate content in milk and milk powder by Ion
Chromatography. The samples were separated with an Dionex lonpac ASII-HC anion analysis column by
gradient elution after extraction and purification, then detected by conductivity detector, and quantified by
external standard method. A good linear relationship was established in the Root thiocyanate concentration range
of 0.10 ug/ml-50 ug/ml. The recovery rates of Root thiocyanate from different spiked samples were in the
range of 85.3%0-110 with relative standard deviations (RSD )of 2.36-4.52%.The limit of detection for
Root thiocyanate in tlhe pure milk was 0.19 mg/kg, in the milk powder was 1. 55 mg/kg
Key words: Root thiocyanate; lon Chromatography; milk and milk po
order
硫氰酸盐足硫氰酸根离子SCN所成的盐,常见的品添加剂品种名单”中明确规定,乳及乳制品中硫氯
包括无色的硫酸钾、硫氰酸钠、硫酸铵和硫氰酸酸钠属于违法添加物质。乳制品中硫氰酸根的俭验方
汞。当在牛乳中添加一定量的过碳酸钠和硫氰酸钠法较多,有分光光度法电位滴定法?、动力学光度
后,过氧化会将硫氰酸根离子氧化成为亚硫氰酸,法和离子色谱法等。离子色谱(IC)由于其具有选择
亚硫氰酸离子会特异性地与细菌体表面游离的巯基性好、灵敏度高、快速、简便,可同时测定多个组分等优
基团反应,进而使细菌必需的代谢晦失去活性,从而点已被广大用户所接受并普遍使用,本文旨在建立电
阻断了细菌的代谢繁殖,因此能够对生鲜乳起到保鲜导检测器阴离子交换色谱测定硫氰酸根的方法,达到
防腐的作用?。然而,硫氰酸盐对健康有一定的损害。有效监控乳及乳制品中硫酸根含量的目的。
它可抑制体内甲状腺对碘的吸收,造成碘缺乏进而造
成中状腺肿大2。另外,它在体内释放的氰根离子能很1材料与方法
快与细胞色素氧化酶中的三.价铁离子结合,抑制该酶
1试剂与材料
的活性,使组织不能利用氧,导致不同程度的中毒光
硫氰酸钾:KSCN,纯度>98.5%, ANPEL科学仪器
状。2008年12月卫生部发布的第一批“违禁及濫用食有限公司ー上海;冰乙酸:分析纯,天津市致远化学试剂
基金项目:国家科技支撑项目(2012BAD43B03)
有限公司;实验用水均为超纯水:电阻率18.25M2cm
作者简介:李红敏(1981-),女(汉),实验师,本科,研究方向:食品
固相萃取小柱: Proelul C18柱(500mg6mI,30%k),
质量安全检测与色谱分析。
使用前依次用5mL甲醇和10mL水活化; SPE Ag/Na