QKGF 0001 S-2012 黄豆粉.pdf

CS1901
Q/KGF
云南省食品安全企业标准
QKGF0001-2012
黄豆粉
二にな口と
ぼ文主业体にマ
号:300
期:叁年
3年1ミ)6ッ
2012-12-29发布
2013-01-15实施
昆明古凤食品有限公司发布
Q/KGF0001S--2012
前
我公司生产的黄豆粉是以黄豆为原料,经淘洗、晒干、脱壳、磨细、筛分、包装等工艺制成。根
据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组
织生产、检验、贸易、仲裁的依据
本标准的安全性指标按照GB2715-2005《粮食卫生标准》及GB2762-2005《食品污染物限量》的规
定制定。其余指标根据《其它粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。
本标准由昆明古风食品有限公司提出并起草
本标准主要起草人:杨卓旋。
Q/KGF0001S2012
黄豆粉
范围
本标准规定了黄豆粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以黄豆为原料,经淘洗、晒干、脱壳、磨细、筛分、包装等工艺制成的黄豆粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装储运图示标志
GB1352大豆
GB2715粮食卫生标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.15『食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GBT50019食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GBT50022食品中黄曲的毒素B1的测定
GB50036粮食卫生标准的分标方法
GBT500996谷物和大豆中曲霉毒素A的測定
GBT500910植物性食品中氯穎菊酯、戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GBT50145植物性食品中存机和氨基用敵类农药种残留的测定
GBTS492粮食、油料检验色净、气味、口味鉴定法
GBTS497粮食、油料检验水分测定法
GBT5SS粮食、油料检验英分测定法
GBT5357粮食、油料检验粉类粗细度測定法
GBT5s8粮食、油料检验粉类含砂量测定法
GB/T5509粮食、油料检验粉尖磁性金属物测定法
GBT5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通
GB13122面粉厂卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
SN0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
Q/KGF0001S2012
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1黄豆:应符合GB1352的规定。
3.1.2其他原辅料:应符合相应的食品安全标准和有关规定,不得添加非食品原料和辅料。
3.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
求
检验方法
色泽
只有该品固有的色泽
组织形态
细腻、松散的粉状,无结块。
GB/T5492
滋味与气味
具有黄豆粉特有的滋味和气味,无霉味及其它异味。
杂质
无肉眼可见外来杂质。
3.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
指标
检验方法
水分,9%
14.0
GB/T 5497
灰分(以十物质计),9
6.0
GB T 5505
脂肪酸值(以湿基计), mgkoh100g≤
80
GB/T 5510
磁性金属物,gkg
0.003
GB/T5509
含砂量,%
0.03
GB/T 5508
粗细度,%
10.0
GB/T 5507
无机砷(以As计),mgkg
0.2
GBT5009.11
铅(以Pb计),mgkg
0.2
B5009.12
镉(以Cd计),mgkg
0.2
GBT5009.15
汞(以Hg计),mgkg
≤
GBT5009.17
黄曲霉毒素B1,ugkg
GB/T5009.22
赭曲霉毒素A,ugkg
GBT5009.96
0.05
GBT5009.19
滴滴涕,mgkg
0.05
GB/T5009.19
化物(PH计),mgkg
GBT5009.36
溴甲烷,mgkg
SN0649
Q/KGF0001S-2012
表2(续)
项目
检验方法
甲基毒死蜱,mg
GBT5009.145
溴氰菊脂,mgk
0.5
GBT5009.110
氯化以原粮计,mgkg
SRL, mg
0.02
GBT5009.36
艾氏剂,mgkg
0.02
狄氏剂,mgkg
0.02
其它农药残留限量
按GB2763的规定执行
3.4净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,并按JF1070规定的方法测定。
3.5食品添加剂
3.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定
3.6生产加工过程卫生要求
应符合GB13122的规定
4检验规贝
4.1组批
以同一品种的原料、同一次投料、同ー工艺所生产的同一规格产品为一批
4.2抽样
抽样基数不得少于50个独立包装(重不得少于50kg),浄含量大于或等于5kg的产品:取5kg
样品平均分成两份(谷物加工品和谷物磨加工品分样时需混匀),1份检验,1份备查。同时抽取
个空的包装袋做标签检验。净含量小于5kg的产品:取6个独立包装样品(总重不少于5kg)分成2
份,1份检验,1份备查
4.3出厂检验
每批产品须经生产厂质检部门对所抽样品按本标准进行检验,检验合格并签发合格证后,方可出厂
出厂检验项目为感官要求、浄含量、水分、灰分、粗细度。
4.4型式检验
型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验,正常生产情况下,
每半年进行一次型式检验,有下列情况之一时亦应进行:
a)新产品正式入批量生产之时;
b)当原料及生产工艺有较大改变时
c)停产半年以上,又恢复生产时
d)国家质量监督机构提出型式检验要求时
4.5判定规则