QJZK 0001 S-2011 黄豆粉.pdf

Q/JZK
云南省食品安全企业标准
QJZK0001S--2011
黄豆粉
云自上生厅食品安全企
家有效期:叁年
各l7月ラ日7ァ2
2011-06-25发布
2011-07-13实施
晋宁晋城忠秀食品厂发布
Q/JZK0001S2011
我厂生产的黄豆粉是以黄豆为原料,经淘洗、晒干、脱売、磨细成粉、烘干后包装制成。根据《中
华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本企业标准,作为企业组织
生产、检验、贾易、仲裁的依据。
本标准的安全性指标按照GB2715-2005《粮食卫生标准》制定。其余指标根据《其它粮食加工品生
午可证审查细则(2006)》及产品实际制定
本标准由普宁晋城忠秀食品厂提出并起草。
本标准主要起草人:李春秀
Q/JZK0001S2011
黄豆粉
1范围
本标准规定了黄豆粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以黄豆为主要原料,经淘洗、晒干、脱売、磨细成粉、烘干后包装制成的黄豆粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GBT191包装储运图示标志
GB1352大豆
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2763食品中农药最大残留限量
GBT5001食品中总及无机神的测定
GB500.12食品安全国家标准食品中船的测定
GBT5009.15食品中镉的测定
GBT5009.17食品中总景及有机表的测定
GBr50919食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GBT5002食品中黄出酶毒素B1的则定
GBT5009.36粮食卫生标准的分析防法
GBT500996谷物和大豆中描曲衛毒素A的测定
GBT5010植物性食品中氯氧菊、氧戊酯和溴氧病残留量的测定
GBT500945植物性食品中有机標利基甲酸番类农药多种残留的測定
GB5491粮食、油料检验打样、分样法
GBT5497粮食、油料检验、水分测定法
GBT5505粮食、油料检验、灰分测定法
GBT5507粮食、油料检验、粉类粗细度测定法
GB/T5508粮食、油料检验、粉类含砂量测定法
GBT5509粮食、油料检验、粉尖磁性金属物测定法
GB/T5510粮食、油料检验、脂肪酸值测定法
GBT6543瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9687食品包装用聚乙成型品卫生标准
GB13122面粉厂卫生规范
SN0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量商品包装计量监督管理办法
Q/JZK0001S2011
技术要求
原料要求
黄豆:应颗粒饱满、大小均匀、新鲜干燥、无虫,无霉变、无杂质、并符合GB1352的规定
3.2感官要求
应符合表1的规定
表1感官要求
要求
淡黄色
味和滋味
具有黄豆粉特有的气味和滋味,无异味
组织形态
粉状、无杂质
杂质
无肉眼可见外来杂质。
3.3理化指标
应符合表2的规定
表?理化指标
14
灰分(以干物计),%
0.6
脂肪酸值(以湿基计),mg/100g
80
磁性金属物,gkg
≤
0.003
含砂量,%
0.02
相细度,%
部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的不超过15.0%
无机砷(以As计),mgkg
0.2
铅(以Pb计),
0.2
(以Cd计),mgkg
0.2
汞(以Hgi计),mgkg
0.02
黄曲霉毒索B1, g/kg mg/kg
描曲霉毒素A, ug/kg mg/kg
ハハハ,mg/Kg
0.05
滴滴涕,mgkg
0.05
化物(PH3计),mgkg
0.05
溴甲烷,mgkg
甲基毒死蜱,mgkg
溴菊脂,mgkg
0.5
氯化苦(以原粮计),mgkg
Ig Kg
0.02
艾氏剂,mgkg
0.02
Q/JZK001S2011
续表2
狄氏剂,mgkg
0.02
其他农药残留量
按GB2763的规定执行
3.4浄含量
应符合《定量商品包装计量监督管理办法》的规定。
3.5食品添加剂
3.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准利有关规定
3.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。
3.6食品生产加工过程的卫生要求
应符合GB12695的规定。
4试验方法
4.1感官要求
取10g试样,置于白色瓷盘中?于自然光线明完处日视、鼻嗅、口尝
4.2理化指标
4.2.1水分:按GB/T5497规定的方法测定
4.2.2灰分:按GBT5505规定的方法测定。
42.3脂防酸值:按GET550规定的方法测定一
4.2.4磁性金属物:按GBT5509规定的方法测定
4.2.5含砂量:按GBT5308规定的方法测定。
4.2.6粗组度:按GB/T5507规定的方法测定。
4.2.7无机砷:按GBT5009.11规定的方法测定。
4.2.8铅:按GB5009.12规定的方法测定。
4.2.9镉:按GBT5009.15规定的方法测定。
4.2.10汞:按GBT5009.17规定的方法测定。
4.2.11黄曲霉毒素B1:按GBT5009.22规定的方法測定。
4.2.12赭曲霉毒素A:按GBT50096规定的方法測定。
4.2.13六六六、滴滴涕:按GBT5009.19规定的方法测定
4.2.14磷化物、七氯、艾氏剂、狄氏剂、氯化苦:按GBT500936规定的方法测定。
4.2.15溴甲烷:按SN0649规定的方法测定。