QBT 2393-1998 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾(AK糖).pdf

23931998
前言
本标准非等效采用美国仪器化学药典第四版(1996)乙酰磺胺FCIV,1996
Acesul fame Potassium)标准并参考联合国粮农组织、世界卫生组织,1983年乙
駪磺胺酸钾(FAO/WHO,1983, Acesulfame Potassium)标准。
FCC V是1996年出版的,这是目前国际上关于乙酰磺胺酸钾的最新标准。
与FAO/WO(1983)相比, FCC V中增加了铅、pll及钾含量指标。乙酰磺胺酸
钾是一种酸碱屮和而产生的有机酸碱金属盐,pH是其重要特性之一,是合格产
品的重要标志,如果超出其应有的范围则产品不合格:在乙酰磺胺酸钾中,
乙酰磺胺酸根与钾离子是其固定组成部分,乙酰磺胺酸根己由定性、定量方法加
以测定。与增加铅指标一样,增加pl和钾含量指标后使标准更加科学、完善。
但是,作为有害元素在FAO/WHO(1983)中加以限量的砷,则在 FCC V中没有
制定指标,在这一点上,应该采纳FAO/MWHO(1983)的限量标准。至于硒指标,
大量检测结果显示本产品中两含量一般都在方法的检测限以下,而且现代研究表
明,微量的硒不仅对人体无害,反而对健康有益, FCC V中没有制定硒限量指
标,亦是合理的
另外,FAO/WHO(1983)和 FCC V(1996)中都没有硫酸盐(以S02计)限
量指标,本标准认为在生产过程中有硫酸盐形成且有可能传递到最终产品中,照
常规规定限量必要的。这是本标准根据实际情况新增加的项目。至于乙酰磺胺酸
钾含量、干燥失重、重金属限量以及氟的限量指标则是FAO/WHO与FCC所共有的
本标准都加以保留
本标准由国家轻工业局行业管理司提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品检验研究所技术归口。
本标准由广东省食品工业研究所、杭州三和食品助剂厂起草。
本标准主要起草人:汪文陆、李晓光、陈子昂、宗瑞后、裘雪阳。
中华人民共和国轻工行业标准
食品添加剂乙酰磺胺酸钾(AK糖)
QB2393--1998
1范围
本标准规定了仪器添加剂一乙酰磺胺酸钾的定义、技术要求、试验方法、
检验规则及标志、包装、运输、贮存的各项要求
本标准适用于以乙酰化试剂、发烟硫酸或三氧化硫和氢氧化钾或碳酸钾等原
料制得的乙酰磺胺酸钾,用作仪器添加剂
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标
准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨
国家轻工业避1998-08-17批准
1999-05-0实施
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使用下列标准最新版本的可能性。
GB8449-1987食品添加剂中铅的测定方法
GB8450-1987食品添加剂中砷的测定法
GB8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法
GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法
化学名、结构式、分子式、分子暈
化学名:6-甲基-3,4-二氢-1,2,3-噻嗪-4酮-2,2-二氧化物钾盐
结构式:
CHN?K
S
分子式:C4H4NO4SK
相对分子质量:201.24
4技术要求
4.1外观
乙酰磺胺酸钾为无色结晶或结晶性粉末,无气味。
4.2理化指标见下表:
指标名称
标
乙酰磺胺酸钾含量(以干燥品计)%
99.0~-101,0
钾(以K计),%
17.0~21.0
干燥失重(105℃,2h),%
pl值(1%溶液)
6.5~~7,5
硫酸盐(以S02计),%
≤0.1
砷(以As计),%
≤0.0003
重金属(以Pb计),%
≤0.0010
铅(以Pb计),%
0.0001
氟化物(以F计),%
≤0.003
5试验方法
5.1鉴别方法
5.1.1试剂或材料
冰醋酸:
六亚硝基钴钠:10%溶液
操作步聚
a)紫外吸收:取试样0.01g,溶于1000mL蒸馏水中,该溶液在波长(227
土2)nm处有吸收峰:
b)颜色反应:取试样0.3g,加入冰醋酸1mlL和水5mL,然后滴加数滴
10%亚硝基钴钠溶液,即生成黄色沉淀。
5.2乙酰磺胺酸钾含量的测定
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1999-05-0实施
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原理
本标准采用非水滴定法测定乙酰磺胺酸钾的含量
5.2.2试剂和材料
冰醋酸
乙酸酐;
结晶紫指示液:0,5%乙酸溶液;
一无水乙酸:取冰醋酸适量,按含水量计算,冰醋酸1g加乙酸酐5.22ml
即得:
一高氯酸:0.1mol1/L标准溶液。
仪器
般实验室仪器和自动滴定管。
2.4试样的制备
取试样10g,研磨成娄,于105℃烘箱干燥2h,至恒重,存放于千燥器中
备用。
操作步聚
取干燥失重试样0.15g(准确至0.0002g),加入无水乙酸50mL,乙酸酐
5.0mL,加热摇溶后,冷至室温。加入结晶紫指示液2滴,用0.1mol/L高氯酸
标准溶液滴定至蓝绿色为止。同时作空白试验。
5.2.6计算
乙酰磺胺酸钾百分含量(X1,%)按式(1)计算:
△x0.2012
X
100
式中:c一高氯酸标准溶液浓度,molL
△F一试样消耗高氯酸标准溶液的体积数与空白试验消耗高氯酸标准
溶液的体积数之差,mL
试样质量,g
0.2012-1毫摩尔乙酰磺胺酸钾的克数
允许差
555
两次平行测定结果之差不大于0.3%,取其算术平均值为分析结果
钾含量的测定
1原理
本标准采用原子吸收分光光度法在钾的发射谱线766.5nm处测定样品溶液
和标准溶液的吸收值,通过绘制工作曲线,读出样品溶液浓度
5.3.2试剂和材料
氯化钾标准物质(光谱纯)
氯化钠标准物质(光谱纯):20%水溶液
浓盐酸。
仪器
适合的原子吸收分光光度计(带钾空心阴极类和乙炔火焰)以及一般试验室
用仪器。
5.3.4标准溶液
称取105℃干燥2h后的氯化钾0.1907g,溶解并定容至1000mL的容量瓶中,
摇匀。取此溶液100.0mL于第二个1000mL容量瓶中,用水定容摇匀后得贮备
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