db37 597-2006 饮食业油烟排放标准.pdf

饮食业油烟排放标准DR7/597--2006)
Discharge standard of cooking fume
2006-01-04发布:2006-01-10实施
山东省环境保护局
山东省质量技术监齧局
本标准的全部技术内容为强制性。
本标准的附录?、附录B为规范性附录。
本标准由山东省环境保护局提出
本标准由山东省环境监测中心站起草。
本标准主要起草人:刘强耿明张文华潘光
本标准于2006年1月4日首次发布。
本标准由山东省环境保护局负责解释
佽食业油烟排放柝准
1范围
本标淮规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度、奥气浓度、油烟净化设施的最低去除效
率、油烟排气筒最低排放高度
本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理,以及
新建、扩建、改建佽食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营期间的油
烟排管瓘;排攽油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂,参照本标谁执行。
本标准不适用于居民家庭油烟排放
期范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。同是注?期的引用文件,其随后
所有的修改单或修订版均不适用于本标谁:然而:鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否
可使用这些文件的最新的版本。是不注目期的引用文件,其最新版本适用于本标准
GB14554惡奥污染物排放标准
B/T14675空气质量恶奥的测定三点比較式奥较活
GB/T16157固定汚染源排气中颗粒物和气污染物疑样方法。
术语及定
下列术语及定义适用于本标准。
杯准状态
温度为273K,压力为101325Pa时的状。本标注规定的浓度标准值及排风量均为标准状态下
的干烟气歎值。
佽食业油烟
付食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的湛合物。
油烟净化设备
对食物烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟进行诤化处理的设备。
食业单位
处于同一建筑物内,隶属于同一法人的所有排烟灶头,计为一个饮食业单位。
无粗织排放
未经任何油烟诤化设施诤化的油烟排放。
油烟去除效率
佽食业油烟进行净化设备处理后,被除去的油烟与处理前的油烟的质量的百分比
式中:RPー-油烟去除效率,
前一一处理设施前的油烟浓度
前一一处理设施前的排风量,m3/h
后一一处理设施后的油烟浓度,ng/n3
Q后一一处理设施后的排风量,n3/h
奥污染物
切刺嗅觉器官引起人们不愉快歿损害生活环境的气体物质
奥气浓度
惡奥气体(包括异味)用无奥空气进行稀释,稀繹到刚好无奥时;所需的稀释倍数。
4排放限值
4.1饮食业单位的规模划分
4.1.1饮食业单位的规槙按基灶头歎划分。基准灶头数按灶的总发热功率或排气單灶面摄
影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×108/h,对应的排气罩灶面攒影面积
1m2
4.1.2饮食业单位的期模划分为大、中、小三级。划分参数见表
表1饮食业单位的规模分
模
处头总功率(106T"h)
应排气輩面总投影面识(n
3.3y.6
4.2饮食业单位的油姻最高允许排旅浓度。
饮食业单位的油烟最高允讦排放浓度见表2。
表2饮食业单位的油烟最高允许排放浓度
单位为毫克/立方米
型
1.5
4.3饮食业单位排气筒惡奥污染物
佽食业単位排气筒排放的油烟,所产生的惡奥污染物,用奥气浓度表示。其排气筒奥气
浓度排放限值为70〔无量纲
4.4饮食业单位油烟净化设施的最低去除效率。
饮食业单位油烟诤化设施的最低去除效率见表
表3佽食业单位油烟净化设施的最低去除效率
型
型
铮比施的最去除双舉
4.5饮食业单位油烟排气筒最低排放高度
油烟排气筒排放高度应高于排气筒所在或所附建筑物顶1.5m,并且风机与排气口之间的
平直管段长度应符合釆样位置的要求。符合样位置所要求的平直管段长度要求,且排气口
不得朝向易受影响的建銃物。如果饮食业单位排气筒出口周围20m半径范围内有高于排气筒出
口的易受影响的建筑物时,其最高允许排放浓度见表4。
表4饮食业单位的油烟最高允许排放浓度
单位为毫
克每立方米
中型
1.0
其它规定
排炆油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行。
油烟无组択排放祊同超标
监泗
1釆样位置聚样点
饮食业单位油烟浓度釆样位置及样点应符合GBT1615T的期定,奥气浓度的采样位置及釆
样点应符合GB14554的规定。
6.2采样时间、样频次、栗样工况
采样时间应在油姻排炆单位作业高峰期进行,油烟浓度采样次歎为连续5次,每次不少于
min。奥气浓度样次数为5次、每次间隔不少于10min
分析、测定方
油烟排放浓度、油烟去除效率和奥气浓度分析、测定方法见表5。
表5油烟排放浓度、油烟去除效率和奥气浓度分析方祛
污架物名称
分析、训定方法
来源
食业沺娌万
油因去除效率
油烟去除效率的測测定法
附录F
ー点式長转
1475
6.4分析结果处理
油烟浓度5次分析结果之间,其中任何一个惣据与最大之比。若该欤据小于最大值的四分之
则该数据为无效值。不能参与平均值计算。歎据经取舍后:至少有三个据梦与平均值
计算,否则重新采样。奥气浓度取其最大测定值。
标准实施
排炆油烟的饮食业单位应安装并正常运行符合本标准4.4要求的油烟净化设施县级以上
环保部门可对饮食业单位油烟排放情沅进行监测
2其他需要特姝保护的地区,由县級以上环境保护部门确定。
本标准由县級以上人民政府环境保护行政主官部门负责监齧实施
附录息
坝范性附录)
佽食业油烟样方法及分析方法
金属溏筒吸收和红外分光光度法测定油烟的釆样及分析方法
?.1原理
用等速样法抽取油烟排气筒内的气体,将油烟吸附在油烟雾来集头内。将收集了油烟的来
集溏芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中,回实验室后用四氯化碳作溶剂进行超声清洗。移入比
色管中定容,用红外分光光度法测定油烟的含量。
油烟的含量由波欻分别为2930m-1〔C肥基団中C一H键的伸缩械动)、296Ucm-1〔CH3基団
中C一H的伸缩振动)和3030m-1(芳香环中C一踺的伸缩振动〕谱带处的吸光度2930
?2960和?3030进行计算
点.2试剂
点,2.1四氯化碳(C14):在2600cmr1~3300cm-1之间扫描吸光度值不超过0.03(4m
比色皿),一般情讥下,分析纯四氯化碳蒸馏一次便能满足要求
?.2.2高温回流食用花生油(或菜籽油、调和油等)。高温回流油的方法:在500m1三颈斯
中加入30m1的食用油:插入堂程为500C的温度计。先控制温度于1200,散口加热30mins
然后在其正上方安装一空气冷凝管,升温至300C,回流2h,即得标准油。
仪器和设备
3.1仪器:红外分光仪,能在3400cm-1へ~2400cnm-1之间吸光值进行扫描操作,并配合
4cm带盖石英比色皿。
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