GBT 30375-2013 茶叶贮存.pdf

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CB
中华人民共和国国家标准
GB/T303752013
茶叶贮存
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2013-12-31发布
2014-06-22实施
中国国家标准化管理委负会发布
涂层安真伪
GB/T30375-2013
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江天赐生态科技有限公司、浙江省茶
叶集团股份有限公司、杭州亨达茶业技术开发公司、福建省安溪广福包装有限公司、福建省安溪溪韵茶
叶有限公司。
本标准主要起草人:翁昆、宋林荣、张亚丽、王金贤、吴永福、林为棒、陈万年
GB/T30375-2013
茶叶贮存
范围
本标准规定了各类茶叶产品贮存的要求、管理、保质措施、试验方法。
本标准适用于我国各类茶叶产品的贮存。
规范性引用文件
下列文件对于本的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用交件,其最新版本(包括所有的修改单)适用子来文件
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763/食品安全国家标
品中农药最大残留
B/T8302
取样
GB/T804/茶水分测定
GB/T8946塑料编织袋
GB9683复合食品包装袋卫生标准
GB9637食品包装用聚乙成型品卫生标准
GB968食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB11680食品包装用原纸卫生标准
GB/T2376茶叶感官审评方法
3要求
3.1产品
3.1.1应具有该类茶产正常的色、香、味、形,不得混有非茶类物质,无异气味,无变
3.1.2污染物限量应符合GB2762的规定。
3.1.3农药最大残留限量应符合GB2763的规定
3.1.4水分含量应符合其相应的产品标准
3.2库房
3.2.1周围应无异味:应远离污染源。库房内应整洁、干燥、无异气味
3.2.2地面应有硬质处理,并有防潮、防火、防鼠、防虫、防尘设施。
3.2.3应防止日光照射,有避光措施。
3.2.4宜有控温的设施
3.3包装材料
3.3.1包装材料应符合相应的卫生要求。
3.3.2包装用纸应符合GB11680的规定
GB/T30375--2013
3.3.3聚乙烯袋、聚丙烯袋或复合袋应符合GB9687、GB9688和GB9683的规定。
3.3.4编织袋应符合GB/T8946的规定。
管理
4.1入库
4.1.1茶叶应及时包装入库。
4.1.2人库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识。
4.1.3入库的茶叶应分类、分区存放,防止相互串味。
4.1.4入库的包装件应牢固、完整、防潮,无破损、无污染、无异味
4.2堆码
4.2.1堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不
同的堆码形式。
4.2.2货垛应分等级、分批次进行堆放,不得靠柱,距墙不少于200mm
4.2.3堆码应有相应的垫垛,垫垛高度应不低于150mm。
4.3库检
4.3.1项目
4.3.1.1货垛的底层和表面水分含量变化情况。
4.3.1.2包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题
4.3.1.3茶垛里层有无发热现象。
4.3.1.4仓库内的温度、相对湿度、通风情况。
4.3.2检查周期
每月应检查1次,高温、多雨季节应不少于2次,并做好记录。
4.4温度、湿度控制
4.4.1温度
库房内应有通风散热措施,应有温度计显示库内温度。库内温度应根据茶类的特点进行控制
4.4.2湿度
库房内应有除湿措施,应有湿度计显示库内相对湿度。库内相对湿度应根据茶类的特点进行控制
4.5卫生管理
应保持库房内的整洁。库房内不得存放其他物品
4.6安全防范
应有防火、防盗措施,确保安全。
GB/T30375-2013
5保质措施
5.1库房
库房应具有封闭性。黑茶和紧压茶的库房应具有通风功能。
5.2包装
包装应选用气密性良好且符合卫生要求的塑料袋(塑料编织袋)或相应复合袋。黑茶和紧压茶的包
装宜选用透气性较好且符合卫生要求的材料
5.3温度和湿度
5.3.1绿茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.2红茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.3乌龙茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。对于文火烘干的乌龙茶贮存,宜控制温
度10℃以下
5.3.4黄茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.5白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.6花茶存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
5.3.7黑茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
5.3.8紧压茶贮存宣控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
6试验方法
6.1茶叶取样按GB/T8302的规定执行。
6.2库房温度、湿度采用温度计、湿度计直接读取,垛内温度采用温度传感器测试。
6.3茶叶感官品质按GB/T23776的规定执行。
6.4茶叶的含水率按GB/T8304的规定执行。
6.5茶叶的污染物按GB2762的规定执行。
6.6茶叶的农药残留按GB2763的规定执行。