超声波辅助提取红花籽油的工艺研究.pdf

2015年10月
食品研究与开发
44第6卷第20期
Food Research And Development
分离提取
DOI:10.3969/1ssn1005-6521.2015.20.013
超声波辅助提取红花籽油的工艺研究
吕凯波,王晶,李香香
(武汉工商学院环境与生物工程学院,湖北武汉430065)
摘要:为获得超声波辅助提取红花籽油的工艺,试验研究了萃取落剂、超声温度、超声时间、料液比、超声次数对红
花将油提取率的影响。正交试验结果表明,最佳提取溶剂为石油醚;最佳工艺为:超声时间20min,超声温度35℃,料
液比1:9(gmL),此时提取率达到27.8%
关键词:超声波;红花将油;提取率
he Process of Ultrasound Technology Assisted Extraction of Safflower Seed Oil
IU Kai-bo, WANG Jing, II Xiang-xiang
(College of Euvironmental and Biological Engineering, Wuhan Technology and Business University, Wuhan
430065 Hubei, China)
Abstract: In order to obtain the ultrasonic technology assisted extraction process of safflower seed oil, the effect
of the extraction solvents, ultrasonic temperature, ultrasonic time, solid-liquid ratio, ultrasonic frequency on
the extraction rate were studied. It was showed that the best extraction solvent was petroleum ether and the be
condition were: the ultrasonic temperature 35 C, the ultrasonic time 20 min, solid-liquid ratio 1: 9(g/ml)
The highest extraction rate reached 27.8%o
Key words ultrasonic; safflower seed oil; extraction rate
红花将油又称红花油,是以红花籽为原料制取的波辅助提取红花籽油提供一定的技术支持。
油品,油呈黄色,不饱和脂肪酸及V:的含量极为丰富
其中亚油酸含量高达73%~-85%,足已知植物油中含1材料与方法
量最高的。大量科研资料表明:红花将油具有清除血1.1材料与试剂
管内壁沉积物、软化血管、降血压、降血脂的作用,能促
红花将:市售。
进血液微循坏、间接恢复神经功能、使皮肤柔嫩、抗衰
试剂:70%乙醇、正己烷、异内醇、石油醚购于天
老等功能,具有很高的医用价值且红花油清亮橙津市凯通化学试剂有限公司,均为分析纯。
黄,味美而可口,经加工可制成人造奶油,蛋黄酱及色1.2主要仪器
拉油等,是一种食用价值极好的油脂。
分样筛:上虞市龙期精密仪器厂;电子天平:上海
红花将制油工艺以剥売预榨以浸出法为主,超声精密科学仪器有限公司;低速离心机:上海第三分析
波能给予粒子极大的振动可以产生并传递强大的能仪器厂:RF52CS旋转蒸发器、B-220恒温水浴锅:上海
量,从而加快了油脂渗透出来的速度,提高了出油率。亚荣生化仪器厂;循环水式多用真空泵:郑州长城科
本试验以粉碎十燥后的红花籽为原料,通过超声波促工贸有限公司;电热恒温鼓风干燥箱:北京市永光明
进提取红花将油,研究了提取溶剂、超声温度、超声时医疗仪器厂;KQ-100E型超声波清洗器:昆山市超声
间、料液比、超声次数等因素对红花籽油提取率的影仪器有限公司。
响,并通过研究超声温度、超声时间和料液比三因素1.3红花将油的提取方法
设计正交试验,获得最优提取条件进行研究,为超声1.3.1超声波辅助提取红花将油的方法
作者简介:昌凯波(1982ー),女(汉),讲师,倾士,研究方向:食品加
称取烘十粉碎后过50目的红花籽粉5.00g,置于
工及贮藏。
锥形瓶中,加入溶剂至设定容量,用保鲜膜封口。将锥
分离提取
吕凯波,等:超声波辅助提取红花籽油的工艺研究
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瓶放入超声波辅助提取仪中,设定好功率、时间、温度
进行超声波处理。处理结束后,高速离心(5000rmin),
将上清液收集,用旋转蒸发器进行蒸发处理,至溶剂
さ
充分挥发干。取下蒸发瓶,分別称出蒸发瓶,蒸发瓶与
籽油的合重。
1.3.2红花籽油提取率的计算
红花籽油提取卒%=2にMx100
95%乙醇异丙醇石油瞇正乙烷
式中:M1为蒸发瓶质量,g;M2为蒸发瓶与籽油的
图1不同溶剂对红花籽油提取率的影响
合重,g;:I为红花籽粉质量,g。
Fig. I Extraction rates of safflower seed oil with different solvents
1.4方法
说价格比较便宜,沸点也是最低的。从以上分析及结
1.4浸提溶剂的选择
合提取油脂对溶剂的要求,选用石油醚作为红花籽油
分别以正己烷、95%乙醇、石油歴和昇丙停为提的提取溶剂比较理想,以下试验均用石油醚作为提取
取溶剂,在料液比为1:5(gmlL),超声波功率为100wW.
浴剂。
超声时间15min,温度35℃的条件下对红花将进行超2.1.2超声温度对红花籽油提取率的影响
声波辅助提取,以红花籽油提取率确定提取溶剂。
在提取溶剂为石油瞇、料液比为1:5(g/mL)、超
1.4.2单因素试验
声次数为1次、超声时间为15min的条件下,以红花
采用1.4.1中选出的溶剂为提取浴剂分別考察超
将油提取率为指标,超声温度分别设为25、35、45、
声温度、超声时间、料液比与超声次数对红花籽油得55℃,红花籽油提取率如图2
率的影响
1.4.3正交试验
21
在单因素试验基础上,设计三因素三水平正交试
验来考察,因素水平见表1。
20
表1正交试验各因素及水平
Table I Factors and levels of orthogonal test
声温度
水平
图2超声温度对红花籽油提取率的影响
A超卢时间/minB料液比/(gml.)C超声温度/(C
Fig 2 Effects of ultrasound temperature time on extraction rate of
Safflower sced oil
由图2可看出,随着超声温度的升高,红红花籽油
的提取率増大。在55℃的条件下,提取率最使,为
21.8%。由于本试验采用的提取溶剂足沸程为60℃~
对正交试验进行极差分析和方差分析,最终确定90℃的石油醚,同时考虑到超声温度过高会影响油品
超声波辅助提取红花籽油的最佳工艺
的稳定性及质量,所以温度选择55℃为最佳。
1.5数据分析
2.13超声时问对红花籽油提取率的影响