SNT 1987-2007 食品中菌落总数的测定- PetrifilmTM测试片法.pdf

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中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN/T1897-2007
食品中菌落总数的測定
Petr ifim"測试片法
Aerobic Plate Count in Foods-petrifilm Aerobic Count Plate method
2007-05-23发布
2007-12-01实施
中华人民共和国
数码防你
国家质量监督检验检疫总局
发布
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SNT1897--2007
本标准主要参考AOAC990.12食品中菌落总数的测定-一 Petrifilm"测试片法。
本标准的附录A和附录B是资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、黑龙江出入境检验检疫局、深圳出入境
检验检疫局、大连启元科技发展有限公司、3M中国有限公司。
本标准起草人:卢行安、曹际娟、李苏龙、吴刚、谢昭聪、秦成、郑秋月、齐震三、王玉萍、邱驰
刘冉、于春梅、周振亚、陆苏。
本标准系首次发布的检验检疫行业标准。
1 Petrifilm-是由3M公司提供的产品的商品名。
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SNT1897-2007
食品中菌落总数的測定- Petr ifim测试片法
1范围
本标准规定了食品中菌落总数的测定 Petrifilm"测试片法。
本标准适用于食品及原料中菌落总数的测定,也可以用于与食品接触的容器、操作台和其他设备
表面的卫生检测。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡足注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方
研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
SN0168出口食品平板菌落计数
术语和定义
菌落总数 Aerobic plate count
指样品经过处理,在一定条件下培养后,所得1ml(g)检样或单位面积样品中所含菌落的总数
3.2
菌落形成单位 colony- forming units,
一个细菌在平板计数京脂培养基上:生长形成肉眼可见的菌落。
4原理
Petrifilm细茵总数测试片 Aerobic count plates
是一种预先制备好的培养基系统,含有标准的培养基,冷水可溶性的凝胶剂和氯化三苯四氮唑
(IIC)指示剂,菌落在测试片上旱红色或粉红色,这样可增强菌落计数效果
4.2
3MM快速涂抹棒 Quick Swab
是一种预先制各好的环境涂抹系统,可以用于食品、饮料工业中的表面采样程序。3M快速涂抹棒
可以和所有3 M Petrifilm测试片一起使用。它包括5英寸长的人造纤维涂抹头和1.4mL的 lethean肉汤,
letheen肉汤可以中和线蹭于被测物表面的消毒剂,5英寸长的人造纤维涂抹头可涂抹弯出管道。 Quick
Swab涂抹棒的纤维涂抹头和 letheen肉汤是分开的,适合于干、湿两种取样方式
3 M-e Swab涂抹棒
种预先制备好的环境涂抹系统,可以用于食品、饮料工业中的表面采样程序
抹棒可以和大部分3 M Petrifilm?测试片一起使用。它包括人造纤维涂抹头和10mL缓冲蛋白胨水溶液。
3 M eSwab涂抹棒的一侧标有刻度,根据刻度可以在测试片上滴加确定体积的溶液。
设备和材米