GB 2715-2005 粮食卫生标准.pdf

ICS67,020
C53
中华人民共和国国家标准
GB2715--2005
代替GB2715-198
粮食卫生标准
Hygienic standard for grains
2005-01-25发布
2005-10-01实施
中华人民共和国卫生发布
-
GB2715--2005
前言
本标准全文强制
本标准代替并废止GB2715-1981《粮食卫生标准》
本标准与GB2715-1981相比主要变化如下:
增加了标准的适用范围为“本标准适用于供人食用的原粮和成品粮,包括禾谷类、豆类、薯类
等,不适用于加工食用油的原料”
增加了包装、标识、运输、贮存的卫生要求;
增加了热损伤粒和霉变粒指标;
增加了麦角、毒麦、曼陀罗籽及其他有毒植物的种子等指标的限量;
增加了脱氧雪腐蠊刀烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A的限量
增加了溴甲烷、马拉硫磷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、溴氯菊酯、林丹的最大残留限量,将总砷的
指标改为无机砷的指标,删除了氯化物、二硫化碳的指标
本标准于2005年10月1日起实施,过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准
要求的产品,允许销售至2006年9月30日止。
本标准的附录A是规范性附录
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位:江苏省疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家粮食局标准质量中心、中国
疾病预防控制中心营养与食品安全所、农业部谷物监测中心、中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局、
中华人民共和国上海出人境检验检疫局。
本标准主要起草人:袁宝君、郑云雁、谢华民、李霞辉、侯天亮、关裕亮、张莹、王绪卿。
本标准所代替标准历次版本发布情况为:
GBn1-1977、GB2715-1981。
GB2715--2005
糗食卫生标准
1范
本标准规定了粮食的卫生指标和检验方法以及包装、标识、运输及贮存的卫生要求。
本标准适用于供人食用的原粮和成品粮,包括禾谷类、豆类、薯类等,不适用于加工食用油的原料
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB2763食品中农药最大残留限量
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B的测定
GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法
GB/T5009.96谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定
GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戌菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T5009.111谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀薗烯醇的测定
GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB7718预包装食品标签通则
GB13122面粉厂卫生规范
SN0649出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法
SN/T0800.7进出口粮食、恫料不完善粒检验方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
热损饬粒 heat damaged kernel
由于微生物或其他原因产热而改变了正常颜色的籽粒
麦角 ergot
寄生在禾本科植物子房内的真菌形成的菌核。
GB2715-2005
麦 lolium temulentum
禾本科草本植物的颖果
变粒 mody kernl
粒面明显生霉并伤及胚和胚乳(或子叶)、无食用价值的颗粒。
指标要求
4.1感官要求
应具有正常粮食的色泽、气味,清洁卫生,并应符合表1的规定。
表1粮食的感官要求
项
指
标
热损伤粒(%)
小麦
变粒/(%)
2.0
4.2有毒有客菌类、植物种子指标
应符合表2的规定。
表2有毒有害菌类、植物种子指标
项
目
指标
麦角/(%)
大米、玉米、豆类
不得检出
小麦、大麦
≤
0,01
毒麦/(粒/kg)
小麦、大麦
曼陀罗将及其他有惷植物的种子(粒/kg)
豆类
4.3理化指标
4.3.1真薗素限量指标
应符合表3的规定。
表3真菡毒素限量指标
项
目
限量/(ag/kg)
黄曲霉毒素B
玉米
大米
其他
脱氧雪廃镰丌菌烯醇(DON)
小麦、大麦、玉米及其成品粮
1000
玉米赤霉烯酮
小麦、玉米
≤≤≤≤≤≤
赭曲毒寮A
谷类、豆类