NYT 1272-2007 玉米油.pdf

ICS67.200
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1272-2007
玉米油
alie
2007-04-17发布
2007-07-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T1272-2007
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:农业部油料及制品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人:杨、丁小霞、李培武、张文、李光明、谢立华、陈小媚。
1272-2007
玉米油
1范围
本标准规定了玉米油的要求、试验方法、检验规则、标签、包装运输和贮存
本标准适用于以玉米胚为原料加工成的玉米油。
2规范性引用文件
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法
GB/T5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527楦物油脂检验折光指数测定法
GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5530动植物油脂酸价和酸度测定(GB/T5530-1998 eqv ISO660:1983)
GB/T5531植物油脂检验加热试验
GB/T532植物油碘价测定(GB/T5532~-1995 neq ISO3961:1989)
GB/T5533植物油脂檢验含皂量测定法
GB/TI534动植物油脂皂化值的测定(GB/T5534-1995 idt ISO3657:1988)
GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分:乙醚提取法(第一方法)(GB/T5535.1
1998 eqv IS035961:1988
GB/T5538油脂过氧化值测定(GB/T5538~-1995 eqv ISO3960:1977)
GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验
GB718预包装食品标签通则
GB/T15688动植物油贈中不溶性杂质含量的测定(GB/T15688-1995 eqv ISO663:1992)
GB/T17374食用植物油銷售包装
GB/T17376动植物油脂脂眆酸甲酯制备(GB/T17376-1998 eqv ISO5509:1978
CB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T1737~-1998 eqv ISO5509
1990)
GB/T17756-1999色拉油通用技术条件
3要求
3.1特征要求
应符合表1的规定。
NY/T1272--2007
表1特征要求
项目
指标
折光指数,ND40℃
1.465~1.468
相对密度,20℃/20℃
0.917~-0.925
碘价,g1/100g
103~135
皂化值, mgkoh/g
187~195
不皂化物,g/kg
C12:0,%
ND~-0.3
C14:0,%
ND~-0.3
C16:1,%
ND0.5
C17:0.%
ND)~-0).1
CI7:1,%
ND-0.1
CI&:0,%
ND-3.3
C18:1,%
20.0~-42.2
C18:2,%
34.0~65.6
C18:3,%
いD~2,0
C20:0,%
0,3~1.0
C20:1,%
0.2~0.6
20:2,%
ND-0.,1
C22:0.%
ND~-0.5
C221,%
ND~0.3
C24:0,%
NI~-0.5
注:ND表示未检出,定义为0.05%。
3.2质量要求
应符合表2的规定
表2质量要求
指
项目
级
标级
四级
透明度
澄清、透明
气味滋味
气味、口感良好,无异味
色「罗维朋比色槽25.4mn
≤Y30R3.5
Y30R6,5
降「罗维関比色134m「≤30R.0Y35R4.0
水分及挥发物,%
≤~0.05
≤0.05
≤0.10
不溶性杂质,%
0.O5
0.05
≤-0.05
酸值, mgkoh
0,20
0.30
≤3.0
过氧化值,mmol/kg
≤5.0
5.0
≤6.0
≤6.0
含良量,%
0).03
0.03
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NY/T1272-2007
表2(续)
指
标
项目
级
级
三级
四级
油色不得变深,无衍/油色允许变深,但不得
变黑,允许有微量析出物
加热试验(280℃)
出物;罗维朋比色:黄
色值不变,红色值增加
罗维朋比色;黄色值不变
值小于0.4
红色值增加值小于4.0,蓝
色值增加值小于0,5
冷冻试验(0℃冷藏5.5h)
凊、透明
浸出油不得检出
不得检出
溶剂残留量,mg/kg
压榨油不得检出
不得检出
不得檢出
不得检出
注1:划有“一”者不作检测;
注2:溶剂残留量检出值小于10mg/kg时,初为宏检出。
3.3添加剂
按GB2760规定执行
3.4卫生指标
按GB2716的规定执行。
3.5其他
玉米油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。
4试验方法
4.1透明度:按GB/T5525-1985中第1章规定执行。
4.2色泽:按GB/T5525-1985中第2章规定执行。
4.3气味、滚味:按GB/T5525-1985中第3章规定执行。
4.4相对密度:按GB/T5526规定执行。
4.5折光指数:按GB/T5527规定执行。
4.6水分及挥发物:按GB/T5528规定执行
4.7酸值:按GB/T5530规定执行。两次平行测定允许差不超过0.04 mgkoh/g,测定结果取小数点
后两位,取平均数为测定结果。
4.8加热试验:按GB/T553规定执行。
4.9碘价:按GB/T5532规定执行。
4.10含皂量:按GB/T5533规定执行。
4.11皂化值:按GB/T5534规定执行。
4.12不皂化物:按GB/T5535.1规定执行
4.13过氧化值:按GB/T5538规定执行。
4.14矿物油的检出:按GB/T5539规定执行。
4.15杂质:按GB/T15688规定执行。
4.16冷冻试验:按GB/T17756-199附录A规定执行。