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试验研究
中国食品添加剂
_China Food Additives
响应面分析法优化姫松茸液体发酵的培养条件
王航,顾正位2,韩春超”
(山东中医药大学,济南250355)
摘要:利用响应面分析法( Rcsponsc Surface Mcllodology)对姬松茸液体发酵培养条件进行优化。方
法:以土豆用量、葡萄糖浓度以及麸皮用量作为影响因子,姬松茸发酵液中多肽的含量作为响应值,采用3
因素3水平的Box- Behnken中心组合设计进行响应面法分析。结果:姬松茸液体发酵液中多肽含量达最大值
时的最佳培养条件为:土豆39.8g/100ml,葡萄糖3.1g/100ml,麸皮5.7g/I00ml,多肽含量预测最大值为
103.82mg/100mL。结论:用响应面方法优化的最佳培养条件下,姬松茸液体发酵液中多肽的含量可达最
大值。
关键词:姬松茸;液体发酵;多肽;响应面分析法
中图分类号:TS205.5
文献标识码:A文章编号:1006-2513(2014)04-0103-06
Optimization of submerged fermentation medium of Agaricus
blazei murill for polypeptide production using
response surtace methodology
WANG Hang, GU Zheng-wei, HAN Chun-chao
Abstract Object. The submerged fermentation medium of Agaricus blazei Murill for polypeptide production was opti
mized using response surface methodology. Methods The three-factor Box-behnken design was used to determine
Ihe eflccls of lh threc independenl variables including cone ntration of pollo cxlracl, conccntration of gluc sc and con
centration of wheat bran extract on the yield of polypeptide. Results. The model predicts to gain a maximal polypeptide
production at 103.82mg/100ml,, when the potato is 39. 8/100ml, the glucose is 3. Ig/100ml and the bran is 5.7/
100ml. Conclusion: The polypeptide production of Agaricus blazei Murill will reach LIE maximum value with the opi
mized medium using response surface methodology
Key words agaricus blazei murill, submerged fermentation, polypeptide, response surface methodology
姬松茸( Agaricus blazei muril)l原产于巴西,免疫力等活性,在已知的具有抗脚瘤、抗癌
又名巴西蘑菇、小松菇、柏式蘑菇,属担子菌亚活性的食用真菌中姬松茸居于首位1-a。据研究
门,层菌纲,伞菌目,虅菇科,蘑菇属,是一种报道,姬松茸经过液体发酵后,其发酵菌丝体和
药食兼用的珍贵食用菌。近年来,国内外众多学发酵液与子实体具有相类似的营养和活性成分,
者研究发现,姬松茸子实体含有丰富的糖类、蛋以及其保健等功效-。姬松茸固体栽培其子实
白质、核酸、维生素等多种活性物质,其中多糖体生长周期长,产量较低且不稳定,而进行液体
类物质具有显著地抗癌、抗肿瘤、降血糖、増强发酵培养具有周期短、成本低、产量较高等优
收稿日期:2014-06-0)9
通讯作者
基金项目:济南市科技发展计划201302055:山东省高等学校科技计划项目J14LkK61
作者简介:王航(1989-)女,在读硕士,主要从事中药活性物质与新剂型的研究。
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2014年第4期
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