DB35 T 155-2001 仙游姬松茸.pdf

D B35
福建省地方标准
DB35/T155-2001
仙游姫松茸
2001-~-09--01发布
2001-09-15实施
福建省质量技术监督局发布
DB35f152001
目次
Il
范围…
电●aロDP?pd自t●那事b●bat
2规范性引用文件
3定义………
4··D自=●●。事D·自导导自aDa自D4
4分类、分级…
5质量要求
6试验方法
7检验规则
8标志、包装、运输、贮存
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DE3S/T155-2001
根据感官指标整菇分为特级、一级、二级、三级四个级别:切片站分为特级、
级、二级三个级知
质量要求
5.1感官指标
5.1.1整菇的感官指标见表1
表1糍菇的感官指标
指
特级
级
三級
色洋
盖淡色、浈渦色,树淡竝色
形态
具有本菇体固有的外形。菇体完整。底部平整。
≤1,0
ン3.0
2.0-3.0
1.0-2.0
点径
≥3.0
体长度、cm
≥5.0
≥4,0
具何仙游姫松じ特有番味,无异昧
戏缺半,%
50
≤6,0
≤7,0
杂质,%
无
不允许泥入
带泥菇,变菇。
5.1.2切片菇約感官指标见裴2
表2切片菇的感官指标
指
项
特级
级
二级
色洋
淡贡色、资色,切面乳自色、淡贡色
形态
体对开完整,菇柄稍叫卷。
≥1.5
滷益且,cm
≥3.0
≥2.S
菇体长度,cm
26.0
≥4.0
≥3,0
气味
民仙游姬松特味,无异味
残缺半,%
≤10
≤12
≤I3
杂质。%
不允许泥入
带泥,变菇
5.2理化指标
理化指採表3
DB35/1155-2001
前
言
仙游姬松(俗称巴闼菇〉是一种珍稀食用祸新品种,该产品的蛋白所、氨基酸、粗脂防、多糖
维生素和微量元素的含均高予其他食用。
我县地处福建沿海丘陵地带,水质优良,气候温暖湿润,特別适宜栽培姬松?。所生产的姬松不
但感观指标及理化指标优丁其他地区同类产品,其卫生指标严于GB7096-1996《食用菌卫生标准》规
定的指标。为提高仙游姬松茸产品质址,进一步推动仙游妒松茸的发展,使之更具规模化、产业化,特
制定本标准
本标准制定过程中,在参考其他类食用菌有关标准,结合仙游姬松?重金属含量低,突出仙游姬松
茸营养价值高等自身特点的基础上,确定本标准中的感观指标、理化指标及卫生指标。
本标准的格式按GBT1.J-~2000及GBT1.3-1997的规定编写。
本标于2001年9月1日首次发布
本标准由福建省质址技术监柲局、福建省农业厅提出。
本标准由福建俗质量技术监悭局批れ准。
木标准主要起草单位:仙游县食用领导小组办公室、仙游县质量技术督局、们游县食用関开发
总公。
本标准主要起草人:郭海英、郭光华、郭振录、郭子奇、郭宝元、许一心、林素红。
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DB35/T155-200
仙游姬松茸
范
本标规定了仙游娘松が的分类、分级、质量要求、试验方法、检验規则以及标よ、包装、运输
史存。
本标近川丁仙游姫松ボ下品
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日则的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括期误的内容)或修订版均不近用千本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引川文你,其最新版本适用于本标准
GB7718--1994
食品标签用标准
GB9693--1988
食品包装聚丙烯树脂ヤ生:标
GB/TS009.5--1985
食中蛋向质的測定方法
GB/T5009.10--1985
食品中粗维的测定方法
GB/T5009,11-199
食品中总神的測定方
GBT5009.12-1996
食品中铅的测定方
GB/T5009.17-1996
食品中总求的测定ガ法
GB/T5009.19--1996
淹滴涕残留量的测定方法
GB/T6543-1986
瓦踢纸箱
GB/T12530-1990
食取样方法
GB/T]2531-]990
食用水分测定
GBT12532-1990
食川灰分测定
GB/Tt2533--190
食杂质?定
GB/T12728--1991
食川用术语
定义
本标准除了采川GBT12728中規定的定义外还采用下列定义
3.1困盖直径
指闲薷下缘的最火直
3.2菇体长度
指菇体顶部到閬柄基的
3.3切片菇
指纵向对*切的菇体
3.4荐变
襻菌侵害痕迹。
3.5质
除仙游姫松以外的切肉限可见的有机物和无机物
3.6戏缺
指盖破损、柄謐分离
分类、分级
仙游姬松苹分菇、切片两类。