QYXM 0004 S-2010 盐水渍菜.pdf

Q/YXMI
云南星贸食品有限公司企业标准
QYXM0004S--2010
盐水渍菜
云南省厅食品安全企业标、用
备号:よ3oy2よS-D
备有期:叁年
备案是』:)0年9月9日>09月8日
本
2010-07-17发布
2010-09-10实施
云南星贸食品有限公司发布
Q/YXM0004S2010
我公司生产的盐水渍菜是以新鲜辣椒、姜、豇豆、大蒜、蕨菜、萝ト等蔬菜为主要原料,经盐水
腌渍、包装等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定,
特制定本标准,作为生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准安全性指标按照GB2714-2003《洛腌菜卫生标准》的规定执行;其余指标根据《酱腌菜
生产许可证审查细则(2006版)》的规定和产品实际制定
本标准由云南星贸食品有限公司起草
本标准主要起草人:毛有莲、孙其全、温希龙
Q/YXM0004S-2010
盐水渍菜
范围
本标准规定了盐水渍菜的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于是以新鲜辣椒、生姜、立豆、大蒜、蕨菜、萝ト等各种蔬菜为主要原料,经盐水腌
渍、包装等工艺制成的盐水渍菜。
2规范性引用文件
下列文作对于本文件的应用是必不可少的是注日期的引用文代、仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用子本文件
GB/T191包装储运图示标志
GB1903食品添加剂冰乙酸(泳醋龄
GB260食品添加剂使用卫生标准
GB478.3、食品安全国家标准食品微生物学检验大菌群计数
GB4784食品安全国家标准食品微生物学验沙氏南检验
GBT4789.5食品卫生生物学检验志贺氏菌检验
GB478910食品安全国家标准食品微生物学检验金色葡萄球菌检验
GB500.3食品安全国家标准食品水分的测定
GB/T5009.11食品中总神及无机砷的测定
GB300食品安全国家标准食區中铅的测
CB5003食品安全国家标准食品中亚酸盐和响盐的测定
GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB14881食品企业通用卫生规范
GB/T15691香辛料调味品通用技术条件
GBT10786-2006罐头食品的检验方法
JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法
3产品分类
3.1根据所用主要原料不同分为:泡辣椒、泡姜、泡豇豆、泡大蒜、泡蕨菜、泡萝ト等。
3.2根据产品性状的不同分为:固态、固液两种产品
4技术要求