亚麻油中TBHQ、BHA和BHT的同时快速检测.pdf

2017年第30卷第10期
粮食与油脂
亚麻油中TBHQ、BHA和BHT的同时快速检测
常立娟,蔡林森,秦文杰,李成花
青海省产品质量监督检验所,青海西宁81001)
摘要:建立了高效液相色谱法同时快速测定亚麻油中特丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基茴
香醚(BHA)和2.6-二叔丁基对甲酚(BHT)3种抗氧化剂的方法。采用甲醇(5mL+5mL
直接提取亚麻油中的TBHQ、BHA和BHT,C18柱(4.6mmx250mmx5um)进行分离,
紫外检测器检测。流动相用甲醇和1%乙酸梯度洗脱,流遠为1.0 m/min,进样量为10pL,检测
波长为280m。3种抗氧化剂的检出限:TBHQ为0.04ug/mL,BHA为0.01ug/mL,BHT
为0.02g/mL,回收率为91.2%~103.6%;相对标准偏差在2.5%~6.8%之间。
关键词:亚麻油;特丁基对苯二酚;叔丁基茴香醚;2,6-二叔丁基对甲酚;高效液相色谱法
Simultaneous rapid analysis of TBHQ, BHA and BH in linseed oil
CHANG Li-juan, CA Lin-sen, QN Wen-jie, Ll Cheng-hua
( Qinghai Xinin Produt Quality Supervision and Inspection Institute, Xinin 81001, Qinghai, China)
Abstract: A HLPC mcthod was dcvclopcd for thc simultancous rapid dctermination of thc
conccntrations of tertiary butyihyd roquinonc(TBHQ), butyl hydroxy anis(BHA)and butylated
hydroxy toluene(BHT)in linseed oil. The TBHQ, BHA and BHT were extracted rom linseed oil
samples with methanol (5 ml+5 ml), then separated on C column(4.6 mmx250 mm5 um ) and
detected by UV detector. Methanol and I% acetic as the mobile phase ingradient elution mode, the
flow ratc, injcction and dctcrminc wavccngth were 1.0 ml/min, 10 UL and 280 nm rcspcctivcly. Thc
dclcclion Iimits o! T BHQ, BHA and BHT wcrc 0.04, 0.01 and 0.02 Hg/ML, rcspcctivcly, Lhc recoveries
of the method were 91_ 2%-103.6% with relative standard deviation of2.5%-68%
Key words: linseed oil, TBHQ; BHA; BHT, HLPC
中图分类号:TS227
文献标识码
文章编号:1008-9578(2017)10-0087-03
亚床又称胡床,是一年生或多年生草本植物
品中叔丁基茴香帐BHA)、2,6-二叔丁基对甲BH)
我国主要分布在华北、西北和东北地区,其含油的测定》)和疑胶渗透色谱-高效色谱法同。这些方法
量较高,是我国重要的油料作物之一12。亚麻油主要是用于花生油和菜籽油中抗氧化剂的检测,用
中含有丰富的-麻酸等多种不饱和脂肪酸。高效液相色谱法测定麻油中TBHQ、BHA和BHT
大量研究结果表明:不饱和脂肪酸具有保护视力
的研究还未见报道。目前上述几种方法均存在样品
降低心血管疾病、促进大脑发育、抗氧化和抗衰老前处理较繁琐、回收率低和稳定性差等缺点,不利
等重要作用“?。所以,麻油一直以来都被认为于亚麻油中抗氧化剂的检测。因此,研究抗氧化剂
是食用油的最佳选择。但是业麻油中含有的多种的前处理方法和优化色谱条件对提高检测数据的准
不饱和脂肪酸使其性质不稳定,易发生氧化、水解确性和加快检测速度有着重要的作用。本试验优化
酸收等复杂的化学反成,从而影响亚麻油的品质。了亚麻油中抗氧化剂的提取条件和液相色谱条件
而抑制亚麻油氧化最常用的方法是加入抗氧化剂,以期降低检测成本以及提高工作效率。
常用在食用油中的3种合成抗氧化剂是特丁基对1材料与方法
苯二酚(TBHQ)、叔丁基茴香醚(BHA)和2,6-1.1材料
二叔丁基对中酚(BHT),其作用是有效地延缓
亚麻油卒白样品:市售;甲醇、乙腈、正已烷
油脂的氧化历程,提高油脂的稳定性,延长保质期。色谱纯;异丙醇:分析纯、色谱级;TBHQ、BHA
但过量加人抗氧剂会影响人的健康,科学试验表和BHT标准物质(乙醇介质):浓度均为1000
明,过量使用抗氧化剂会导致大鼠患癌症和多种gmL,农业部环境科研监测所;固体TBHQ
疾病?。GB27602014《食品安全国家标准食BHA和BHT标准品:纯度分别为99.3%、98.8%
品添加剂使用标准》中明确规定3种抗氧化剂的和9.9%,德国Dr. Ehrcnstorfcr Gmbhi公司;0.,22
添加量不得超过0.2gkg
um有机滤膜:福州北玻实验仪器有限公司
目前,常用于油脂中抗氧化剂的检测方法有液相1.2仪器设备
色谱法(GBT21927-2008《食品中叔丁基对苯二酚
LC-20A岛津高效液相色谱仪(配自动进样器
的測定高效液相色谱法》和NYT1602--2008《植物和SPD-20A紫外检测器):日本岛津管理中国有
油中叔丁基苗香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚限公司;TG16G高速离心机:上海赵迪生物科技
(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定高效液有限公司;快速混匀器:江苏新康医疗器械有限公
相色谱法》)、气相色谱法(GBT500930-2003《食司;冰柜:中国海尔有限公司;电子天平:赛多和
收稿日期:2016-11-22
作者简介:常立娟(1983-),女,本科,工程师,研究方向为食品安全检測
通信作者:蔡林寐(1986-),男,硕士研究生,助理研究员,研究方向为材料化学和食品分析
21994-2017ChinaacademicJournalelectronicPublishingHouse.Allrightsreservedhttp://www.cnki.net