SBT 10085-92 苹果脯.pdf

SB
中华人民共和国行业标准
SB/T10050~10060-92
SB/T10062~10064-92
SB/T10085~10093-92
水果及水果制品
1992-08-14发布
1992-12-01实施
中华人民共和国商业部发布
中华人民共和国行业标准
果脯
SB/10085-92
1主题内容与選用范?
本标准规定了苹果脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志,包装、运输、贮存
本标准适用于采用鲜苹果经切瓣、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的苹果脯。
2引用标淮准
GB10782蜜饯产品通则
GB11860蜜饯食品理化检验方法
GB7718食品标签通用标雅
术语
不定糖:成品内部无糖局部凝结现象
4技术要求
4.1感官要求见表1。
表
项
求
色
泽
浅黄、橙黄或黄绿,基本一致,有透明感
组织与形态
块形完整、基本一致,组织饱满,质地柔软、有初性,不定糖、不流
糖
滋味及气味
甜酸适口,具有原果味,无异味
杂
质
不允许有外来杂质
4.2理化指标见表2。
表
标
水分,%
16~20
总藩(以转化糖计),%
60~~70
中华人民共和国商业部1992-12-30批准
993-06-01实施
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SB/T10085-92
5检验方法
5.1感官检验
按GB10782执行
5.2水分的测定
按GB11860执行
3总糖的测定
按GB11860执行。
6检验规则
按GB10782执行.
7标志、包装
7.1标志:按GB7718执行。
7.2包装:按GB10782执行。
8运输、存
按GB10782执行。
9保质期
不低于12个月。
附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由北京市供销合作总社负责起草。
本标准主要起草人俞成温、杨宝云。