QB-T 3780-1999 工业干酪素.pdf

中华人民共和国轻工行业标准
QB/T3780-1999
工业干酪素
1999-04-21发布
1999-04-21实施
国家轻工业局发布
QB/T3780-1999
前言
本标准是原国家标准GB5444-1985《I业干略素》,经由国轻行て199912号文发布转化标准号
为QB/T3780-1999,内容不变。
本标准由家轻工业局行业管理司提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口。
本标准由黑龙江省乳品工业研究所、海拉尔乳品厂负责起草。
本标准主要起草人:张燮林、张保锋、李玉贤、郁华。
中华人民共和国轻工行业标准
工业干酪素
QB3780-1999
Casein for industrlal uses
本标准适用于以脱脂牛乳为原料,用盐酸或乳酸使所含酪蛋白凝固,然后将凝块过滤、洗涤、脱
水、干燥而获得的产品。
技术要求
1.1本品为白色或談黄色粒状产品,灼烧时有焦臭味,微溶于水,在碱性溶液中溶解。
1.2工业干路素按感官和理化指标分为特级品、一级品和二级品。
1.3工业干酪素的感官指标应符合表1要求。
表
项目
特级
级
级
色泽
白色或浅黄色,均匀一致「浅黄色到黄色,允许存在」浅黄色到黄色,允许存在
5%以下的深黄色粒
10%以下的深黄色粒
颖粒
最大颖粒不超过2mm
最大颗粒不超过2mm
最大颗粒不超过3mm
纯度
不允许有杂质存在
不允许有杂质存在
允许有少量杂质存在
1.4化学指标见表2。
表2
项
特级
级
二级
水分;%
12.00
1200
12.00
脂肪。%
灰分,%
4.00
酸度
150
1.5根据国内外市场的需要,可生产精制工业干酪素,其质量指标应高于特級品,具体要求可按合
同办理。
2取样与检验
2.1取样
国家轻工业局1999-04-21批准
1999-04-21实施
QBr3780-1999
2.1.1产品应按生产斑次分批,连续生产不能分别斑次者,则按生产日期分批
2.1.2产品应分批编号,按批号取样检验。
工业干路素按包装袋总数1/50拆开取样,用长采样抒自袋的四角及中心各取一扦放于盘中混匀,
采取每袋重量的百分之一作捡验用。
总袋数少于50件者,至少拆一袋,但取样量不得少于500g,所取样品应贴上标签,标明下列各项
a,产品名称
b.工厂名称及制造日期
采样日期
d,产品数量及批号。
2.2检验程序
2,2.1所取每批样品均应做感育和理化检验。
2.2.2成品出厂时,须有工厂化验室或检验科的质量合格证明单,单上应标明品名、数量、生产日
期、生产方法、化验结果及质量等级。
2.3复验
2.3.1检验结果不符合技术要求规定时,可再取样复验,复验以一次为限,复验可单独检验不符合
标准的项目。
2.3,2产品复验取样数量为1/500,或是原取样数的一倍,复验均符合技术要求时作合格论。
2.4检验方法
工业干酪素的检验方法,按GB5425-85《王业干酪素检验方法》进行。
包装与标志
本品为大包装,净重30kg,内衬一层塑料袋,外面套一布袋或其他质地坚固的包装袋。其他包
装规格可按合同办理。
3.2外包装袋上应标明
a,产品名称、等级和批号y
b.商标
c.净重
d.生产日期
e.造厂名。
贮及运输
4.1成品应贮藏在通风良好的贮蔵库内。
4.2成品堆放时与四周培壁隔离20cm以上,离地1cm以上,严防潮湿。
4.3成品运输时,以袋装运,应有遮盖,以免雨水侵蚀