GBT 5424-1985 工业干酪素.pdf

中华人民共和国国家标准
UDC637.35
GB544-85
工业干酪素
Casein for industrial uses
本标准适用于以脱脂牛乳为原料,用盐酸或乳酸使所含酪蛋白凝固,然后将块过滤、洗涤、脱
水、干燥而获得的产品。
技术要求
1.1本品为白色或淡黄色粒状产品,灼烧时有焦臭味,微溶于水,在碱性溶液中溶解。
1.2工业干酪素按感官和理化指标分为特级品、一级品和二级品
1.3工业干酪素的感宫指标应符合表1要求。
表1
项
目
特级
级
级
白色或浅黄色,均匀一致「浅黄色到黄色,允许存在1浅黄色到黄色,允许存在
色举
5%以下的深黄色颗粒10%以下的深黄色颗粒
颗粒
最大粒不超过2mm
最大颗粒不超过2mm
最大颗粒不超过3mm
纯度
不允许有杂质存在
不允许有杂质存在
允许有少量杂质存在
.4化学指标见表2
表2
项
特级
级
二级
水分,%
12,00
12.00
12.00
脂肪,%
1.50
灰分,%
3.00
d.00
酸度,°T
80
100
150
1.5根据国内外市场的要,可生产精制工业干酪素,其质量指标应高于特级品,具体要求可按合
同办理。
2取样与检验
2.1取祥
国家标准局1985-09-28发布
1988-08-01实施
GB5424-85
2.1.1产品应按生产班次分批,连续生产不能分别班次者,则按生产日期分批。
2.1.2产品应分批编号,按批号取样检验。
工业干酪素按包装袋总数1/50拆开取样,用长采样抒,自袋的四角及中心各取一打放于盘中混匀,
采取每袋重最的百分之一作检验用。
总袋数少于50件者,至少拆…袋,但取样量不得少于500g,所取样品应贴上标签,标明下列各项:
产品名称
b.工厂名称及制造日期
采样日期
d.产品数量及批号。
2.2检验徨序
2.2.1所取每批样品均应做感官和理化检验。
2.2.2成品出厂时,须有工厂化验室或检验科的质量合格证明单,单上应标明品名、数、生产日
期、生产方法、化验结果及质量等级。
2.8复验
2.3.1检验结果不符合技术要求规定时,可再取样复验,复验以一次为限,复验可单独检验不符合
标准的项目。
2.3.2产品复验取样数为1/500,或是原取样数的一倍,复验均符合技术要求时作合格论。
2.4检验方法
工业于酪素的检验方法,按GB5425-85《工业千酪素检验方法》进行
3包装与标志
3.1本品为大包装,净重30kg,内村一层塑料袋,外面套一布袋或其他质地坚固的包装袋。其他包
装规格可按合同办理。
3.2外包装袋上应标明:
产品名称、等级和批号」
b.商标y
净重
d.生产日期
e.制造厂名
4及运输
4.1成品应贮蔵在通风良好的贮蔵库内。
4.2成品堆放时与四周墙壁隔离20cm以上,离地10cm以上,严防湿。
4.3成品运输时,以袋装运,应有遮盖,以免雨水侵蚀。
附加说明
本标准曲中华人民共和国轻工业部提出,由黑龙江省乳品工业研究所归口。
本标准由黑龙江省乳品工业研究所和海拉尔乳品厂负责起草。
本标准主要起草人张燮林、张保锋、李玉贤、郁蕴华。