NYT 2868-2015 大白菜贮运技术规范.pdf

ICS67.080.20
B31
中华人民共和国农业行业标准
NY/T2868~2015
大白菜贮运技术规范
Technical specification of storage and transportation for Chinese cabbage
2015-12-29发布
016-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
NY/T2868-2015
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由农业部种植业管理司提出。
本标准由全国蔬菜标准化技术委员会(SAC/TC467归ロ
本标准起草单位:山东省衣业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省聊城市农业局。
本标准主要起草人:聂無、滕蔵、刘宾、刀登、谷晓红、张丙春、郭长英、王金辉、张红、邓立刚、邬
元娟。
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NY/T2868-2015
大白菜贮运技术规范
1范围
本标准规定了大白菜的基本要求、贮藏、出库(窖)与运输要求。
本标准适用于新鲜结球大白菜的贮藏和运输。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注口期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
GB/T8946塑料编织袋通用技术要求
GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量
GB/T30134冷库管理规范
NY/T943大白菜等级规格
SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识
SB/T10332大白菜
SB/T10879大白菜流通规范
3基本要求
3.1质量
3.1.1用于贮藏的大白菜,质量应达到SB/T10332的要求
3.1.2贮运过程中,不得使用未经登记许可的防腐保鲜剂
3.2采收
3.2.1用于贮藏的大白菜,成熟度达到SB/T10879的规定,宜采收
3.2.2采收前10d,菜园停止灌水。采收应选择晴天进行。
3.2.3气温不低于-1℃时,可延迟5d~10d采收。
3.2.4冷藏库贮藏的大白菜,采收宜用刀砍除菜根,削平茎基部。
3.2.5通风窖贮藏的大白菜,采收宜整株拔起,保留主根。
3.2.6大白菜采收、运输和入贮过程,应轻拿轻放,减少机械伤。
4贮藏
4.1冷藏
4.1.1库房准备
4.1.1.1入库前对冷藏库进行彻底清扫、消毒、通风换气。
4.1.1.2检査和调试库房制冷系统。
4.1.1.3入库前1d~-2d,将库房温度调整至预冷温度
4.1.2入库
4.1.2.1摘除大白菜的黄叶、烂叶以及外层老叶,按NY/T943的要求进行等级规格分选。
1.22经分选的大白菜,按不同等级规格分别进行产地包装,一般6棵/袋~8棵/袋。宜采用根部
NY/T2868-2015
胡外叶球相对,单层摆放于网袋或编织袋中。编织袋应符合GB/T8946的规定,其他包装材料、容器和
包装方法应符合SB/T10158的规定
4.1.2.3大白菜应尽快预冷,预冷至菜体中心温度0℃~5℃为宜。如气温在0℃~5℃,可直接入库不
需预冷。
4.1.2.4人库的大白菜,应按不同等级规格分别集中码放于货架上。码垛应层排整齐稳固,垂直垛叠
交叉码放应不超过4层,货垛排列方式、走向以及货垛间隙应与库内空气环流方向一致。
4.1.3冷藏条件
大白菜适宜的冷藏温度为-1ー1℃?相对湿度为85%90%
4.1.4冷藏管理
4.1.4.1冷瘢库管理按GB/T30134的规定执
4.1.42定期测量和记录洋内温度和搏度、温湿度则量方込99的規定执行
4.1.43库内相对湿混度过低时应形用车内水雾或地面酒水的我方补充
4.1.44大白菜人库初期后4加库画风換、,每天定井自通6,直至大白菜外层菜叶表
层干爽。之后逐渐减少通风次数和通风时回,一般每15d开启画风系统換气次、通风换气宜选择库
内外温差最小时进行
4.1.5冷藏期限
冷藏库贮藏期限
为5个月个月
4.2窖藏
4.2.1通风窖的准备
4.2.1.1人前,对通网害进行彻底清扫、消毒
4.2.112检査画风内通风设备
4.213白天关闭夜回干启所有通风日、降低音内温度
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4.2.2入窖
4.2.2.1窖藏大自菜,宷收后应先摆反在出间自然琼画,期闻翻动菜体京至菜裸有应外叶下垂不折
断为宜。
42摘除だ叶、、、留正的外厚老除業根泥土,の
4.2.2-3如容温高于C堆放主行预地顶用干净盖物遮盖,待島达-3℃人窖。
4.22.4人窖大自菜,可单棵码放容内菜架上,重直垛交文码放2层~3层;地可将大白菜装入柳
条筐,码放3层~4层,保证空气流通。
4.2.3窖藏管理
4.2.3.1定期查窖,观察大白菜外观性状,发现腐烂菜楒,及时清除
4.2.3.2入窖初期20d~25d,防热为主,加强通风换气,夜间开启通风口和窖门,尽量保持窖内温度
0℃左右。随气温下降,可逐渐减少通风量和通风时间,控制窖内温湿度尽量接近大白菜的适宜贮藏
条件
4.2.3.3入窖中期60d左右,防冻为主。如气温低于ー3℃.应关闭通风口和宮门;如气温高于3℃,白
天开启通风口,晚上关闭。保持窖内温湿度稳定。每15d通风换气一次,换气宜在晴天的中午进行。
4.2.3.4入窖后期,根据气温变化开启和关闭通风口和窖门,调节窖内温度。如气温升至10℃,应进
行机械强制通风
4.2.4窨藏期限
通风窖贮藏期限一般为3个月~4个月