SBT 10879-2012 大白菜流通规范.pdf

ICS67.080.01
B31
备案号:38542-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10879-2012
大白菜流通规范
Specification of circulation for Chinese cabbages
2013-01-04发布
2013-07-01实施
中华人民共和国商务部发布
SB/T10879-2012
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会、上海浦南农副产品批发市场经营管理有限公司、北京
工商大学
本标准主要起草人:徐振字、李林水、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、张敏、候仰标、王晓燕、刘国良、
梁鹏。
建321ー一标下ww.Jx321.net
SB/T10879-2012
大白菜流通规范
范围
本标准规定了大白菜的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求
本标准适用于大白菜流通的经营和管理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量
GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T5737食品塑料周转箱
GB/T8946塑料编织袋
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
3商品质量基本要求
3.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度,具有该品种产品固有的色泽、形状。
3.2菜体完整,茎基部削平,叶片附着牢固,洁净,不菱蔫,无烧心、胀裂、腐烂、病虫害、冷害、异味和明
显的机械伤。
3.3污染物限量应符合GB2762有关规定,农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。
4商品等级
商品质量在符合第3章规定的前提下,同一品种的大白菜依据成熟度、完整度、新鲜度和均匀度分
为一级、二级和三级,各等级指标应符合表1的规定。
表1大白菜等级
等级
级
二级
三级
成熟度
菜体实,叶片肥厚,组织紧」菜体较紧实,叶片较肥厚,组菜体不够紧实,叶片尚肥厚,
密,韧性大
织较紧密,韧性大
组织不够紧密
签度截伤
外观整洁,修整良好,无机被「外观整洁,修整良好,无机械外观尚整洁,修整一般,可有
损伤
轻微机被损伤
叶色正常,无老帮、焦边、胀「叶色稍有偏差,无老帮、焦边、叶色偏差较多,可有少量老
新鲜度裂、侧芽萌发
胀裂、侧芽萌发
帮、焦边、胀裂、侧芽萌发
SB/T10879-2012
表1(续
等级
级
级
级
形状增庄一致,颜色均匀;单「形状基本一致,颜色较均匀;」形状相似,颜色可以有较小的
均匀度棵净含量≥3.5kg,同一包装中「单棵净含量2.5kg~3.5kg,同」差异;单棵净合量≤2.5kg,同ー
单棵净重差异≤5%
一包装中单棵净重差异≤10%包装中单棵净重差异≤15%
注:白菜等级示例参见附录A
包装
5.1包装规格宜按大白菜商品大小设计,便于商品摆放和装入;同时应与相关的物流设施相配合,便于
装卸、搬运和运输。
5.2包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味,符合食用和环保要求。
5.3零售包装可采用聚乙烯吹塑薄膜,但必须符合GB/T4456和GB/T9687的规定。白菜零售包装
示例参见附录B
6标识
6.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读,标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害,不影响大白菜
质量和卫生
6.2标识内容应包括白菜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称(生产企业、合作社或经销
商姓名)、地址和联系电话等。
6.3商品标识应取得相应认证资质,应按照要求使用标识。
6.4可在包装箱上印刷或加设标识。散装大白菜可采用单棵粘贴标签,贴在根部或捆扎在白菜叶部,
也可以将标识表现在一份文件上,粘贴在贮藏库、运输车和货架的醒目位置。
7流通过程要求
7.1产地采购
7.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系,实行订单采购的方式
7.1.2采购方应向供货方(种植户、种植基地或产地经纪人等)索要产地证明、产品质量检验合格证明
和认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容
7.1.3采购的大白菜应符合第3章的规定,按第4章、第5章和第6章的规定进行分级、包装和标识。
7.1.4采购方应做好大白菜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期、质量状况等信息
记录。
7.2贮藏
7.2.1应在适宜的温度(0℃土0.5℃)和相对湿度(85%~90%)条件下分品种、等级存放,并堆码整
齐,以便通风散热;不应与易产生乙烯的果实(如苹果、梨、桃、番茄等)混存。
7.2.2在贮藏时,应建立包括出入库的日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮藏相关文件。
321标下。W.321.net