DB43T 267-2005 干辣椒.pdf

ICS67.080.20
B31
D
南省地方标准
DB43/T267-2005
干辣椒
Dried hot pepper
2005-08-15发布
2005-09-15实施
湖南省质量技木监督局发布
DB43/T267-2005
目
次
前言
1范围
规范性引用文件
术语和定义
干辣椒的分类
5质量指标…
6检验方法
7检验规则
8包装、贮存、运输
附录A(规范性附录)不挥发性乙醚提取物的测定…
DB43T267-2005
言
辣椒( Capsicum frutescens I)属茄科的一年生草本植物,以其鲜果或干制后的果实供食,整果干制后
的辣椒称干辣椒、干椒或辣椒干。为规范干辣椒的商品质量,特制定本标准。
本标准的附录A为规范性附录
本标准由湖南省农业厅提出并归口。
本标准起草单位:湖南省蔬菜研究所株洲市蔬菜研究所、衡阳市石鼓区农业办、邵阳市蔬菜办。
本标准主要起草人:姚元干、张海演、黄巍、杨凤飞、李佩祥、李小オ
DB43/T267-2005
干辣椒
范围
本标准规定了干辣椒的术语和定义、技术要求、检验规则、试验方法、包装、运输、贮存
本标准适用于湖南省范围内生产和销售的各类干辣椒。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的
修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓勋根据本标准达成协议的各方研究是
否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.11-2003食品中总砷的测定
GB/T5009.12-2003食品中铅的测定
GB/T5009.15-2003食品中镉的测定
B/T5009.17-2003食品中总汞的测定
GB/T5009.20-2003食品中有机璘农药残留量的测定
GIB/TI5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定
GR/T5009.103-2003水果和蔬菜产品粗纤维的测定方法
GB/T5009.104-2003植物性食品中げ胺礫和乙酰門胺磷农药残留量的测定
GB7718预包装食品标签通则
GB8857-88水果、蔬菜产品总灰分和水不溶灰分碱度的测定方法
GB8858~88水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
GB10473-89水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法
GB14877~-1994植物性食品中氮基甲皊酯类农药残留量的测定
GB/T1732-2003食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
G:B/T19681-2005食品中苏丹红染料的檢测方法高效液相色谱法
DB43/230-2004酱腌辣椒
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
1干辣椒
以成熟鲜椒加工成的整果于制
3.2身于散将
指成熟辣椒于制后种籽呈金黄色并与胎座自然脱离,器动有响声。
3.3气味
指于辣椒愫有的刺鼻辣味,会引起打喷嚏,但不是令人不愉快的气味。
3.4滋味
者干辣椒正常的带刺激性的辛辣味。
3.5异味:
指干辣椒本身气味以外的不正常的气昧和滋