GB 2721-1996 食盐卫生标准.pdf

GB2721-1996
前
言
在对GB2721~-81《食盐卫生标准进行修订时,保留了GB2721-81中实践证明适合我国情况而
又不妨碍国际通用的内容。在卫生要求中,将GB2721~-81中井盐、矿盐和海盐、湖盐指标合并,并将锌
的限定指标从标准中取消。
本标准于1981年首次发布,1996年11月进行第一次修订。
本标雅从实施之日起,同时代替GB2721-81。
本标雅由中华人民共和国生部提出。
本标准主要起草单位:北京市食品卫生监督检验所、轻工业部制盐所、天津市食品卫生监督检验所
本标准主要起草人:了秀英、胡克强、刘志达、聞长英。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
中华人民共和国国家标准
GB2721-1996
食盐卫生标准
代替GB2721-81
H
ygienic standard for salt
1范?
本标准规定了食盐的卫生要求、检验方法
本标准适用于食用盐,不适用于低钠盐。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修汀,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
B2760-86食品添加剂使用卫生标准
GB/T5009.42--1996食盐卫生标准的分析方法
GB1480-94食品营养强化剂使用卫生标准
3卫生要求
3.1感官指标
白色、味成,无可见的外来杂物,无苦味、涩味,无异臭
2理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表
项目
指标
氯化钠(以干基计),%
水不溶物,%
普通盐
0.4
精制盐
0.1
硫酸盐(以SO,计),%
氯(以F计)
镁,%
0.5
钡(以Ba计),rng/kg
砷(以As计),mg/kg
铅(以Pb计),mg/
食品添加剂
按GB2760规定
碘化钾,碘酸钾(以碘计),mg/kg
按GB14880规定
中华人民共和国卫生部1996-11-27批准
1997-05-01实施
GB2721-1996
检验方法
4.1感官指标
按本标准3.1规定执行
4.2理化指标
按GB/T5009.42规定执行