杏鲍菇液体发酵培养基优化研究.pdf

2017年2月
食品研究与开发
第38卷第3期
生物工程
166
Food Research And Development
DOI:10.3969/sn.1005-6521,2017.03.036
杏鲍菇液体发酵培养基优化硏究
李志涛,孙金旭
(衡水学院,河北衡水053000)
摘要:选取了7种培养基成分,通过L(37)正交试验研究了黄豆粉、酵母膏、萄糖、硫酸镁、硫酸铁、磷酸二氢钾、维
生亲B1这7种成分对杏鲍菇菌丝得率和胞外多糖得率的影响。结果表明,黄粉、酵母膏、葡萄糖、维生素B1、磷酸二氩
钾碗酸镁对茵丝得率和胞外多糖得率均有显著的影响,其中黄豆粉对菌丝得率的影响非常显著。L:(3)正交试验优化
后的配方为:黄豆粉3%、酵母青0.1%、葡萄糖3%、硫酸镁0.05%、硫酸铁0.01%、酸二氩钾0.05%、维生素B
0.001%。此条件下,菌丝得率和胞外多糖得率分别达9.692gL、537mgL。此结果与未优化组合相比较,菌体和多糖产量
分列提高63%、7.6%。
关键词:杏鲍菇;液态发酵;培养基;优化
Study on the Medium of Liquid-fermentation for Pleorotus Eryngii
LI Zhi-tao, SUN Jinーxu
(Hengshui University, Hengshui 053000, Hebei, China)
Abstract: even medium were selected, the effect of soybean powder, yeast extract, glucose, magnesium sul-
fate, ferric sulfate, potassium dihydrogen phosphate and vitamins B, on the yield of hyphae and polysaccharide
was studied through L a(3 )orthogonal experiment, orthogonal experiment analysis showed that toybean powder
yeast extract, glucose, vitamins B potassium dihydrogen phosphate and magnesium sulfate appreciable im
pact, and soybean powder which is the important factor affected the yield of hyphae more significantly. The op-
timum conditions were: soybean powder 3, yeast extract 0.1 glucose 3 % magnesium sulfate 0.05%
ferric sulfate 0.01 %, potassium dihydrogen phosphate 0.05 and vitamins B1 0.001 %. Under the optimal cir-
cumstances, the yield of hyphae and polysaccharide can be up to 9. 692 g/L,537 mg/L, respectively. The results
compared with the not optimized combination showed that hyphae and polysaccharide yield respectively in
creased by 6.3%and 7.6
Key words: pleurotus eryngii; liquid-fermentation; medium; optimization
杏鲍菇是一种珍贵的食药皆宜的大型真菌,具有物进行试验,以期确定最佳液体菌种培养基配方,从
助消化、降血脂、利尿,提高人体免疫力等功能。我而为进一步开发杏鲍菇提供科学依据。
国从20世纪90年代开始小规模栽培,目前多采用固
体茵种培养的模式,但这种模式制种的周期长,菌龄1材料与仪器
不一致,出菇也不整齐,不利于规模化生产;而液体菌1.1材料
种制种的周期短,发菌的速度快,菌龄一致,出菇整齐,
杏鲍菇:衡水学院发酵工程实验室提供。
污染率也低,有利于规模化和工厂化生产,因此采用
PDA斜面培养基:葡萄糖20g,马铃轉200g,水
液体发酵培养杏鲍菇具有重要的现实意义。而在液100omL,琼脂20g,pH自然。
体菌种的生产中,不同培养基成分及其配比对菌丝生
黄豆粉、酵母膏、葡萄糖、维生素B硫酸镁,磷酸
长有重要影响,并且对代谢产物也有较大的影响。二氢钾
本研究分别以杏鲍菇的菌丝体和胞外多糖为目的产1.2仪器
作者简介:李志涛(1983-),男(汉),讲师,预士,研究方向:食品
722型分光光度计:上海美析仪器有限公司;FA1004C
科学。
型电子天平:上海平轩科学仪器有限公司;DZKW型恒
万方数据