嗜酸乳杆菌培养基的优化及高密度培养.pdf

食品与醵科
Food and Fermentation Technology
第47卷(第2期)Vol.47,Mo.2
嗜酸乳杆菌培养基的优化及高密度培养
施大林2,孙梅,2,陈秋红2,胡凌2,张维娜2,匡群1,2
(1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,农业部淡水鱼类遗传育种和养殖生物学重点开放实验室;江苏无锡
214081;2.江苏省苏微微生物研究有限公司江苏无锡214063)
摘要:针对益生菡嗜酸乳杆茵的营养需要,优化其增殖培养基,获得其高密度培养条件。采用单因素试验和正交试
验,对嗜酸乳杄菌增殖培养基进行优化。单因素试验结果表明:最佳碳源、氲源、磷源分别为蔗糖、蛋白胨、酵母膏、
KH2PO4;正交试验确定的最佳添加量为蔗糖2.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏0.5%、KH2PO、0.2%。最佳初始pH为5.9;最
佳增殖因子为5%西红柿汁。优化培养基的菌体浓度为9.3×10CFU/mL,是基融培养基的5.8倍;2MP发酵罐扩大培
养的菌体浓度达9.0X10"CFU/mL,终点pH为3.8。
关键词:嗜酸乳杄茵;培养基优化;高密度培养
中图分类号:Q93-335
文献标识码:A
文章编号:1674-506X(2011)02-0060-0004
Optimization of Culture Medium and high Cell Density Culture for
Lactobacillus acidophilus
Shi Dalin 2, Sun Meil2, Chen Qiuhong?, Fu Lin?, Zh
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(1. Key Laboratory of Genetic Breeding and A waul e Biology of Freshwater Fishes, Ministry of A griculture, Freshwater
Fisheries Research Center, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi 1408 2 an su Suwei Micrbolor Researc
Co, Ltd. Wuxi 214063)
Abstract: The optimal medium of Lactobacilus acidophilus was studied by single factor experiments and orthogonal
experiments. The results showed that the optimum medium formula was 2.0% sucrose; 1.5% pepton; 0.5% yeast extract
0.2% KH2PO4, optimal initial PH 5. optimal growth promoting factors 5% tomato juice. The cell density of te optimum
medium was 9. 3X10CEU/ml in 15 auo-fermenator and 9.10CFU/m 2M fementation tank
Keywords: L. acidophilus; culture medium optimization; high cell density culture
doi:10.3969/ l.Issn.1674-506X.2011.02-014
嗜酸乳杆菌( lactobacillus acidophilus)是一种乳増菌培养基使其得以大量增殖,提高其活菌数量。而
酸菌类益生菌,是人体肠道中的重要微生物,对维由于嗜酸乳杄菌的生长对营养条件较为苛刻,因此优
持胃肠道的生理功能有重要作用,同时具有缓解乳糖化嗜酸乳杄菌的培养基和培养条件,获得高浓度的活
不耐症,增强人体免疫,缓解过敏,降低血清胆固醇及菌培养液是一项重要的基础研究工作?高密度培养
预防癌症和抑制肿瘤生长等益生保健作用。20世技术( high cell density culture,HCDC),即高密度发酵
纪末,世界各国就开始了对嗜酸乳杆菌的研究和开技术?,一般是指在液体发酵培养中的细胞密度超过
发,是目前乳酸菌家族中极为重要的益生菌之一。
常规培养数倍以上的生长状态或培养技术,达到提高
对于嗜酸乳杄菌,制备其活菌制剂,需要良好的菌体发酵浓度的目的。可减少培养体积、缩断生产周
收稿日期:2011-02-25
基金项目:江苏省科技支撑一农业部分项目(BE2009372);农业部淡水鱼类遗传育种和养殖生物学重点开放实验室资助课题
(B72009-21);无锡市科技攻关(农业支撑)项目( CMENO9O4)。
作者简介:施大林(1962-),男,副研究员,研究方向:应用微生物。